സൾഫോണേറ്റഡ് മെലാമൈൻ ഫോർമാൽഡിഹൈഡ് (മെലാമൈൻ), സാധാരണയായി മെലാമൈൻ, പ്രോട്ടീൻ സത്ത, തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം C3H6N6 ആണ്, IUPAC എന്ന് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന "1,3, 5-triazine-2,4, 6-triamine", ഒരു ട്രയാസൈൻ അടങ്ങിയ ഹെറ്ററോസൈക്ലിക് ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങളാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. ഇത് ഒരു വെളുത്ത മോണോക്ലിനിക് ക്രിസ്റ്റലാണ്, മിക്കവാറും മണമില്ലാത്തതും വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതും (ഊഷ്മാവിൽ 3.1g/L), മെഥനോൾ, ഫോർമാൽഡിഹൈഡ്, അസറ്റിക് ആസിഡ്, ഹോട്ട് ഗ്ലൈക്കോൾ, ഗ്ലിസറിൻ, പിരിഡിൻ മുതലായവയിൽ ലയിക്കുന്നതും അസെറ്റോൺ, ഈതർ, ഹാനികരവുമാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലോ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിലോ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.