Додавањефосфати На производите од месо можат да ја подобрат текстурата на производот, да го зголемат задржувањето на водата и приносот на производот на производот и да ја подобрат текстурата на месото, со што се намалуваат трошоците на производот без да се намали квалитетот на производот. (1) Зголемете ја pH вредноста на месото; (2) метални јони на хелат во месо; (3) да ја зголеми јонската јачина на месото; (4) Дисоцијација на актимиозин.
Триполифосфат и пирофосфат можат да ја зголемат јонската јачина на системот за месо со промена на електричниот потенцијал на протеинскиот полнеж и да го направат отстапува од изоелектричната точка, така што обвиненијата се одвраќаат едни со други и да создадат поголем простор помеѓу протеините, тоа е, тоа е Протеинот „отокот“ на ткивото на месото може да содржи повеќе вода за подобрување на задржувањето на водата; Хексаметафосфат може да ги хелат металните јони, да ја намали комбинацијата на метални јони и водата и да ги направи протеините да врзуваат повеќе вода за подобрување на задржувањето на водата. Практиката докажа дека мешаната употреба на повеќекратнифосфати е подобро од единствената употреба, толку мешанафосфати обично се користат за зголемување на ефектот. Соединениетофосфат е алкална, што може да ја зголеми pH вредноста на месото и да го промовира ефектот на тендер на ензимот за активирање на калциумот на месото. Во исто време, композитотфосфат има повеќе негативни полнежи и помала концентрација на композитотфосфат може значително да ја зголеми јонската јачина на растворот, така што може да ги хелат металните јони, како што се магнезиум, цинк, итн., И да го изложи протеинот-ко-терминал ја подобрува електростатската одбивност на месото, да го опушти месото и ја зголемува нежноста од месото.
Бидејќи нежноста на месото е поврзана со содржината на сврзното ткиво и миофибрил, толку повеќе колагенски вкрстени врски во сврзното ткиво, толку е полошо нежноста на месото. По додавањето на комплексен фосфат, може да ја зголеми растворливоста на колагенот, да го намали вкрстеното поврзување на колагенот во сврзното ткиво и да ја подобри нежноста на месото.
Соединение фосфат исто така може да го раздели актимиозин, да ја олесни вкочанетоста на мускулите и да ја подобри нежноста на месото. Односот на соединениетофосфат е: Триполифосфат: Пирофосфат: Хексаметафосфат-2: 2: 1, и кога количината на додавање е 0,5%, ефектот на тендер врз говедско и зајачко месо е најдобар. Препорачливо е да се користи маринирање на инјектирање за 16 часа.афосфат распаѓање на ензимот во месо од месо се распаѓафосфат и го прави бескорисно. Затоа, во процесот на производство на месни производи, треба да се посвети посебно внимание на изборот на соодветни дополнувања на процесите за да се избегне уништување на ефектот нафосфат. Општо, во производството и преработката на месни производи, обично е најдобро да се користат во тркалање и мешање по маринирање; Исто така, постои метод за употреба на маринирање на решенија. Во исто време, се смета дека прекумерно додавање на фосфат ќе го влоши вкусот и бојата на производот и не е добро за здравјето на луѓето.
Безбедноста нафосфат:
Фосфат е ефикасна компонента на човечките ткива, како што се забите, коските и ензимите и игра важна и неопходна улога во метаболизмот на важни хранливи материи како што се шеќери, масти и протеини. Затоа,фосфат честопати се користи како фитификатор на хранливи материи за храна. Но, когафосфат Содржината во диетата е премногу, ќе ја намали апсорпцијата на калциумот, што доведува до губење на калциум во човечкото коскено ткиво. Ако трае долго време, може да предизвика и одложувања во развојот и деформитети на коските. Затоа, фосфатите мора да се додадат и да се користат строго во рамките на употребата предвидена од државата.
(Избрани од истражување и развој и производство на храна и развој)
„Нашата компанија порано го правеше домашниот пазар. Со воведување на поволни политики, како што се набавки на пазарот и трговски методи, сега извозните производи на компанијата учествуваат со 1/3 од вкупниот резултат“. Angанг Jieи, генерален директор на „Линси Јуј“, „Производи за домаќинства“, им рече на новинарите, Линси Мол многу трговци кои се фокусираат на домашната продажба започнаа со задебелени обиди за отворање на прекуокеанските пазари.
Поволните ефекти на „излегувањето“ ориентирани кон политиката на претпријатијата се „цветаат“ во земјата на Килу. На 12 ноември, Центарот за испитување и потпишување на демонстрациите на СЦО беше официјално отворен во Кингдао, провинцијата Шандонг. Центарот се карактеризира со служење на економската и трговската соработка на земјите -членки на СКО, дозволувајќи им на квалификуваните кинески производи да уживаат во тарифните преференци кога се извезуваат.
„Активно интегрирањето во изградбата на„ Бебелт “и„ Роуд “обезбеди нови идеи за развој на надворешната трговија на Шандонг и отвори нови пазари“. рече hengенг Шилин, истражувач во Институтот за квантитативна и техничка економија на кинеската академија за општествени науки.
Време на објавување: ДЕЦ-10-2021
