Nātrija glikonāts, ko sauc arī par D-glikonskābi, mononātrija sāls ir glikonskābes nātrija sāls un tiek iegūts, fermentējot glikozi. Tā ir balta granulēta, kristāliska cieta viela/pulveris, kas labi šķīst ūdenī. Tas nav kodīgs, nav toksisks, bioloģiski noārdāms un atjaunojams. Tas ir izturīgs pret oksidēšanu un reducēšanu pat augstā temperatūrā. Nātrija glikonāta galvenā īpašība ir tā lieliskā helātu veidošanās spēja, īpaši sārmainos un koncentrētos sārmainos šķīdumos. Tas veido stabilus helātus ar kalciju, dzelzi, varu, alumīniju un citiem smagajiem metāliem. Tas ir labāks helātu veidotājs nekā EDTA, NTA un fosfonāti.