Pārtikas pakāpe nātrija glikonāts Var uzlabot augstas salduma saldinātāju garšu. Zema kaloriju un augstas salduma saldinātāji ir piemēroti veselībai, taču parasti tos ir grūti salīdzināt ar perfektu cukura garšu garšas ziņā. Pēc pārbaudes Amerikas Savienotajās Valstīs un Japānā,Pārtikas pakāpe nātrija glikonātsAcīmredzot var uzlabot augstas intensitātes saldinātāju garšas kvalitāti aspartāma, steviosīda un saharīna. Aspartāma un nātrija glikonāta kombinācija var sasniegt tādu pašu saldumu kā cukurs.
Pārtikas pakāpe nātrija glikonātsvar slēpt sojas pupu olbaltumvielu smaku, kurai ir augsta uzturvērtība. To izmanto dažādos pārtikas produktos, piemēram, pārstrādātā dzīvnieku gaļā, zivju gaļā, surimi un saldētā pārtikā. Tomēr tam ir raksturīga sojas pupu olbaltumvielu smaka, tāpēc lietošanas daudzums ir ierobežots. Desu ražošanā aptuveni 5% nātrija glikonāta pievienošana var ievērojami samazināt sojas olbaltumvielu smaku. Nātrija glikonāts maskē arī sojas olu smaku, kas raksturīga tikai tādiem sojas olbaltumvielām kā sojas piens un hamburgeri.
PH regulēšanas funkcijai Nātrija glikonāta buferšķīduma pH ir 3,4, kas ir piemērots kā pārtikas piedevas buferiem zemā pH diapazonā. Dzērieniem zem pH 4 sterilizācijas laiks parasti ir 10 minūtes 65 ° C temperatūrā, kas var ne tikai izvairīties no sterilizācijas un sildīšanas ietekmes uz dzērienu materiāliem, bet arī ietaupīt enerģiju. Šī ir svarīga dzērienu ražošanas inženierijas vadības sastāvdaļa. Citiem organisko skābju sāļiem ir grūti sasniegt sterilizāciju zem pH 4 Tas var izpildīt iepriekš minētās prasības, un nātrija glikonāts var izpildīt iepriekšminētās prasības, neietekmējot dzēriena garšu, tāpēc nātrija glikonāts ir visizcilākais pārtikas pārstrādes pH buferšķīdums.
Glikonātsir glikonskābes neitralizēta forma (sāls). Plaši izmanto kosmētikas rūpniecībā stabilizācijas nolūkos. Sinonīms: D-glikonskābe, monozodija sāls.
Bez baltām granulām, bez smakas. Šķīst ūdenī, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizē un aizsargā kosmētikas produktus no kosmētisko eļļu un sviestu krāsas maiņas un saspringuma
Saista metāla jonus (helātu veidošanas efektu), it īpaši dzelzs un vara daudzumu plašā pH diapazonā. AKTS kā pH regulators, kā arī mitrinātāja
Dabiska alternatīva sintētiskiem helātiem
Izmantošana: tipisks lietošanas līmenis 0,1-1,0%. Pievienojiet formulas ūdens fāzei, līdz to izšķīst. Tikai ārējai lietošanai.
Lai stabilizētu visu veidu kosmētikas līdzekļus, piemēram, krēmus, losjonus, šampūnus, kondicionierus, aplauzuma produktus, sauļošanās līdzekli
Glikonātstiek ražots, mikrobu fermentējot glikozi, izmantojot nātrija hidroksiīdu, lai kontrolētu pH.
Pasta laiks: 27.-2021.
