pārtikas kvalitātes nātrija glikonāts var uzlabot augsta salduma saldinātāju garšu. Mazkaloriju un augsta salduma saldinātāji ir labvēlīgi veselībai, taču garšas ziņā tos kopumā ir grūti salīdzināt ar nevainojamo cukura garšu. Pēc testēšanas ASV un Japānāpārtikas kvalitātes nātrija glikonātsacīmredzami var uzlabot augstas intensitātes saldinātāju aspartāma, steviozīda un saharīna garšas kvalitāti. Aspartāma un nātrija glikonāta kombinācija var sasniegt tādu pašu saldumu kā cukurs.
pārtikas kvalitātes nātrija glikonātsvar noslēpt sojas pupu olbaltumvielu smaržu, kam ir augsta uzturvērtība. To izmanto dažādos pārtikas produktos, piemēram, apstrādātā dzīvnieku gaļā, zivju gaļā, surimi un saldētā pārtikā. Tomēr tai piemīt sojas pupu proteīna smarža, tāpēc lietošanas apjoms ir ierobežots. Desu ražošanā, pievienojot apmēram 5% nātrija glikonāta, var ievērojami samazināt sojas proteīna smaku. Nātrija glikonāts arī maskē sojas olu smaržu, kas raksturīga tikai sojas proteīna pārtikas produktiem, piemēram, sojas pienam un hamburgeriem.
PH regulēšanas funkcija Nātrija glikonātam ir bufera pH 3,4, kas ir piemērots kā pārtikas piedeva buferiem zemā pH diapazonā. Dzērieniem, kuru pH ir zemāks par 4, sterilizācijas laiks parasti ir 10 minūtes 65°C temperatūrā, kas var ne tikai izvairīties no sterilizācijas un karsēšanas ietekmes uz dzērienu materiāliem, bet arī ietaupīt enerģiju. Tā ir svarīga dzērienu ražošanas inženiertehniskās vadības sastāvdaļa. Citiem organisko skābju sāļiem ir grūti panākt sterilizāciju zem pH 4 Tas var atbilst iepriekš minētajām prasībām, un nātrija glikonāts var atbilst iepriekš minētajām prasībām, neietekmējot dzēriena garšu, tāpēc nātrija glikonāts ir izcilākais pārtikas pārstrādes pH buferis.
Nātrija glikonātsir glikonskābes neitralizēta forma (sāls). Plaši izmanto kosmētikas rūpniecībā stabilizācijas nolūkos. Sinonīms: D-glikonskābe, mononātrija sāls.
Gandrīz baltas granulas, bez smaržas. Šķīst ūdenī, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizē un aizsargā kosmētikas produktus no kosmētikas eļļu un sviestu krāsas maiņas un sasmakšanas
Saista metāla jonus (helātu veidojošs efekts), īpaši dzelzi un varu plašā pH diapazonā. Darbojas kā pH regulators, kā arī mitrinātājs
Dabiska alternatīva sintētiskiem helātus veidojošiem līdzekļiem
Lietošana: Tipisks lietošanas līmenis 0,1-1,0%. Pievienojiet formulas ūdens fāzei, līdz izšķīst. Tikai ārējai lietošanai.
Lai stabilizētu visu veidu kosmētikas produktus, piemēram, krēmus, losjonus, šampūnus, kondicionierus, kosmētikas līdzekļus, sauļošanās līdzekļus
Nātrija glikonātstiek ražots glikozes mikrobu fermentācijā, izmantojot nātrija hidroksīdu, lai kontrolētu pH.
Izlikšanas laiks: 27. septembris 2021
