-
Pārtikas kvalitātes dzelzs glikonāts
Dzelzs glikonāts, molekulārā formula ir C12H22O14Fe·2H2O, un relatīvā molekulmasa ir 482,18. To var izmantot kā krāsu aizsarglīdzekli un uztura pastiprinātāju pārtikā. To var iegūt, neitralizējot glikonskābi ar samazinātu dzelzi. Dzelzs glikonātu raksturo augsta biopieejamība, laba šķīdība ūdenī, maiga garša bez savilkšanas, un tas ir vairāk stiprināts piena dzērienos, bet tas ir arī viegli izraisīt pārtikas krāsas un garšas izmaiņas, kas zināmā mērā ierobežo tā pielietojumu.
-
Rūpnieciskās kvalitātes dzelzs glikonāts
Dzelzs glikonāts ir dzeltenīgi pelēks vai gaiši zaļš dzeltens smalks pulveris vai daļiņas. Tas viegli šķīst ūdenī (10 g / 100 mg silta ūdens), gandrīz nešķīst etanolā. 5% ūdens šķīdums ir skābs pret lakmusu, un glikozes pievienošana var padarīt to stabilu. Smaržo pēc karameles.
