Natrio gliukonatas, dar vadinamas D-gliukono rūgštimi, mononatrio druska yra gliukono rūgšties natrio druska ir gaunama fermentuojant gliukozę. Tai balta granuliuota kristalinė kieta medžiaga / milteliai, kurie labai gerai tirpsta vandenyje. Jis nėra korozinis, netoksiškas, biologiškai skaidomas ir atsinaujinantis. Atsparus oksidacijai ir redukcijai net esant aukštai temperatūrai. Pagrindinė natrio gliukonato savybė yra puiki kompleksonų sudarymo galia, ypač šarminiuose ir koncentruotuose šarminiuose tirpaluose. Jis sudaro stabilius chelatus su kalciu, geležimi, variu, aliuminiu ir kitais sunkiaisiais metalais. Tai pranašesnis kompleksonų susidarymas nei EDTA, NTA ir fosfonatai.