Maisto laipsnio natrio gliukonatas Gali pagerinti aukšto saldumo saldiklių skonį. Mažai kalorijų ir didelio saldumo saldikliai yra naudingi sveikatai, tačiau juos paprastai sunku palyginti su tobulu cukraus skoniu, atsižvelgiant į skonį. Po bandymų JAV ir Japonijoje,Maisto laipsnio natrio gliukonatasAkivaizdu, kad gali pagerinti didelio intensyvumo saldiklių aspartamo, steviosido ir sacharino skonio kokybę. Aspartamo ir natrio gliukonato derinys gali pasiekti tokį patį saldumą kaip cukrus.
Maisto laipsnio natrio gliukonatasgali paslėpti sojų pupelių baltymų kvapą, kurio mitybos vertė yra didelė. Jis naudojamas įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip perdirbta gyvūninė mėsa, žuvies mėsa, surimi ir šaldytas maistas. Tačiau jis turi būdingą sojų pupelių baltymų kvapą, todėl naudojimo kiekis yra ribotas. Dešrų gamyboje pridedant apie 5% natrio gliukonato, galima žymiai sumažinti sojos baltymų kvapą. Natrio gliukonatas taip pat užmaskuoja sojų kiaušinių kvapą, būdingą sojos baltymų maisto produktams, tokiems kaip sojos pienas ir mėsainiai.
PH reguliavimo funkcijos Natrio gliukonato buferio pH yra 3,4, kuris yra tinkamas kaip maisto priedas mažo pH diapazono buferiams. Gėrimams, esantiems žemiau pH 4, sterilizacijos laikas paprastai yra 10 minučių 65 ° C temperatūroje, o tai gali ne tik išvengti sterilizacijos ir šildymo įtakos gėrimų medžiagoms, bet ir taupyti energiją. Tai yra svarbi gėrimų gamybos inžinerijos valdymo dalis. Kitoms organinių rūgščių druskoms sunku pasiekti sterilizaciją, mažesnę kaip pH 4, ji gali atitikti aukščiau pateiktus reikalavimus, o natrio gliukonatas gali atitikti aukščiau išvardintus reikalavimus, nepaveikdamas gėrimo skonio, todėl natrio gliukonatas yra pats puikiausias maisto perdirbimo pH buferyje.
Natrio gliukonatasyra neutralizuota gliukono rūgšties forma (druska). Plačiai naudojamas kosmetikos pramonėje stabilizavimo tikslais. Sinonimas: D-gliukono rūgštis, monosodžio druska.
Be baltų granulių, nėra kvapo. Tirpi vandenyje, pH 6,5–7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizuoja ir apsaugo kosmetikos produktus nuo kosmetikos aliejaus ir sviesto spalvos ir sviesto spalvos.
Suriša metalo jonus (chelatuojantį efektą), ypač geležies ir vario plačiame pH diapazone. Akiai kaip pH reguliatorius, taip pat drėgnas
Natūrali sintetinių chelacinių agentų alternatyva
Naudojimas: tipinis naudojimo lygis 0,1–1,0%. Įpilkite į vandens fazę, kol ištirps. Tik išoriniam naudojimui.
Stabilizuoti visų rūšių kosmetikos produktus, tokius kaip kremai, losjonai, šampūnai, kondicionieriai, makiažo produktai, apsaugos nuo saulės kremai
Natrio gliukonatasgaminamas mikrobų fermentacijoje gliukozės, naudojant natrio hidroksiidą, kad būtų galima kontroliuoti pH.
Pašto laikas: 2012 m. Rugsėjo 27 d
