maistinio natrio gliukonato gali pagerinti didelio saldumo saldiklių skonį. Mažo kaloringumo ir didelio saldumo saldikliai yra naudingi sveikatai, tačiau pagal skonį juos paprastai sunku palyginti su tobulu cukraus skoniu. Po bandymų JAV ir Japonijoje,maistinio natrio gliukonatoakivaizdžiai gali pagerinti didelio intensyvumo saldiklių aspartamo, steviozido ir sacharino skonio kokybę. Aspartamo ir natrio gliukonato derinys gali pasiekti tokį patį saldumą kaip ir cukrus.
maistinio natrio gliukonatogali nuslėpti sojos pupelių baltymų kvapą, kuris turi didelę maistinę vertę. Jis naudojamas įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip perdirbta gyvūnų mėsa, žuvis, surimi ir šaldytas maistas. Tačiau jis turi būdingą sojų pupelių baltymų kvapą, todėl naudojimo kiekis yra ribotas. Dešrų gamyboje įdėjus apie 5% natrio gliukonato galima žymiai sumažinti sojos baltymų kvapą. Natrio gliukonatas taip pat užmaskuoja sojos kiaušinių kvapą, būdingą sojos baltyminiams maisto produktams, tokiems kaip sojos pienas ir mėsainiai.
PH reguliavimo funkcija Natrio gliukonato buferio pH yra 3,4, kuris yra tinkamas kaip maisto priedas žemo pH diapazono buferiams. Gėrimų, kurių pH yra mažesnis nei 4, sterilizavimo laikas paprastai yra 10 minučių 65 ° C temperatūroje, todėl galima ne tik išvengti sterilizavimo ir šildymo įtakos gėrimų medžiagoms, bet ir sutaupyti energijos. Tai svarbi gėrimų gamybos inžinerinio valdymo dalis. Kitoms organinių rūgščių druskoms sunku pasiekti sterilizaciją žemiau pH 4. Jis gali atitikti aukščiau nurodytus reikalavimus, o natrio gliukonatas gali atitikti aukščiau nurodytus reikalavimus, nepaveikdamas gėrimo skonio, todėl natrio gliukonatas yra geriausias maisto perdirbimo pH buferis.
Natrio gliukonatasyra neutralizuota gliukono rūgšties forma (druska). Plačiai naudojamas kosmetikos pramonėje stabilizavimo tikslais. Sinonimas: D-gliukono rūgštis, mononatrio druska.
Beveik baltos granulės, be kvapo. Tirpsta vandenyje, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizuoja ir apsaugo kosmetikos gaminius nuo spalvos pakitimo ir kosmetinių aliejų bei sviestų apkartimo
Suriša metalo jonus (chelatinis efektas), ypač geležį ir varį plačiame pH diapazone. Veikia kaip pH reguliatorius ir drėkiklis
Natūrali alternatyva sintetinėms kompleksoninėms medžiagoms
Naudojimas: Tipinis naudojimo lygis 0,1-1,0%. Įpilkite į formulės vandens fazę, kol ištirps. Tik išoriniam naudojimui.
Stabilizuoti visų rūšių kosmetikos gaminius, tokius kaip kremai, losjonai, šampūnai, kondicionieriai, makiažo produktai, apsaugos nuo saulės priemonės
Natrio gliukonatasgaminamas mikrobiškai fermentuojant gliukozę naudojant natrio hidroksidą pH reguliuoti.
Paskelbimo laikas: 2021-09-27
