-
Maisto klasės geležies gliukonatas
Geležies gliukonatas, kurio molekulinė formulė yra C12H22O14Fe·2H2O, o santykinė molekulinė masė yra 482,18. Jis gali būti naudojamas kaip spalvos apsauga ir maistinių medžiagų stipriklis maiste. Jis gali būti pagamintas neutralizuojant gliukono rūgštį su redukuota geležimi. Geležies gliukonatas pasižymi dideliu biologiniu prieinamumu, gerai tirpsta vandenyje, švelniu skoniu be sutraukiančio poveikio, yra labiau sustiprintas pieno gėrimuose, tačiau taip pat lengvai gali pakisti maisto spalva ir skonis, o tai tam tikru mastu riboja jo naudojimą.
-
Pramoninis geležies gliukonatas
Geležies gliukonatas yra geltonai pilki arba šviesiai žalsvi geltoni smulkūs milteliai arba dalelės. Jis lengvai tirpsta vandenyje (10 g / 100 mg šilto vandens), beveik netirpsta etanolyje. 5% vandeninis tirpalas yra rūgštus lakmusui, o pridėjus gliukozės, jis gali būti stabilus. Kvepia karamele.
