Post Datum: 12November, 2021
Phosphatekann an einfach ënnerdeelt ginnphosphatea komplexphosphateno hirer Zesummesetzung. De sougenannte einfachphosphatebezitt sech op verschidde Salze vun Orthophosphorsäure, dorënner Orthophosphorsäure: M3PO4; monohydrogen phosphate: MHPO4; dihydrogen phosphate: MH2PO4, etc .; komplexe Phosphat bezitt sech op linear Polyphosphat, verzweigt Superphosphat a zyklesch Polymetaphosphat, asw.

spillt eng ganz wichteg Roll an eisem Liewen. D'Haaptquell vun der Phosphoropnahm vum mënschleche Kierper ass natierlecht Iessen oderLiewensmëttel phosphateZousätz. Phosphatass en natierlechen Deel vu bal all Liewensmëttel. Ee vun den Ingredienten. Wellphosphatekann eng Rei vun exzellenten Eegeschafte fir Liewensmëttel verbesseren oder vermëttelen, et gouf an der Liewensmëttelveraarbechtung méi wéi 100 Joer benotzt, an et gouf vill zënter den 1970er benotzt. Am Moment,phosphateass ee vun de meescht benotzte Liewensmëtteladditive mat enger grousser Quantitéit. Als wichteg Nahrungszousaz a funktionell Zousatz ass et vill a Fleeschprodukter, Gefligelprodukter, Meeresfrüchte, Uebst, Geméis, Mëllechprodukter, Bäckereien, Gedrénks, Kartoffelprodukter, Gewierzer, Komfort Iessen, asw.

1. Phosphathuet e verstäerkten Effekt op Protein a Globulin, well et d'Hydratatioun an d'Waasserhaltungskapazitéit vu Fleeschprodukter verbesseren kann, d'Waasserpermeabilitéit verbesseren, d'Erweiderung vu Liewensmëttel förderen an d'Qualitéit vum Iessen verbesseren.
2. Säure Phosphatgëtt normalerweis als flauscheg Säure als Lehmmëttel fir gebakene Produkter benotzt, a reagéiert mat Bikarbonat fir Kuelendioxidgas fir de Bakprozess ze liwweren.
3. Phosphatkann als héicheffizienten pH Reguléierer a pH Stabilisator benotzt ginn fir d'Iessen méi lecker ze schmaachen. Ënner hinnen huet Dihydrogenphosphat de stäerkste Puffereffekt.
4. Phosphatbeaflosst d'Waasserhaltungskapazitéit an d'Faarf vum Fleesch während der Fleeschveraarbechtung.Phosphatass en héich hydrophile Feuchtigkeitretentiounsmëttel, deen d'Feuchtigkeit an de Liewensmëttel ganz gutt stabiliséiere kann.
5. Tricalciumphosphatgëtt normalerweis als Anti-Kuchmëttel benotzt fir d'fräi fléissend Eegeschafte vu Pulver oder hygroskopesche Liewensmëttel ze verbesseren.
6. Magnesiumphosphat, Eisenphosphat a Zinkphosphat ginn dacks als Mineralnährstoffverstärker an der Liewensmëttelveraarbechtung benotzt.
7.Phosphatkann effektiv mat Metallkationen kombinéieren, an et kann d'Stabilitéit vun der Zellmauer während der Zell Divisioun reduzéieren, an et kann och d'thermesch Stabilitéit vu ville Zellen reduzéieren,