Postdatum: 10, Jan, 2022

Déi molekulär Formel vunSodium Gluconateass c6h11o7a an de molekuläre Gewiicht ass 218.14. An der Iessindustrie,Sodium GluconateAls Liewensmëttelvergressiv, kann Iessen sclicizen ginn, verbessert de Goût vum Iessen ze verbesseren, pretatein Denaturitéit ze verbesseren, d'Butgerheet an Astringzer ze kréien, an Ersatz fir Sodium ze kréien Am Moment, d'Fuerschung vunSodium GluconateFir sech an de Réimologescher Mataarbechter, Bleiwenbletzung vu Produktioun an der Preparatioun vun de Produktioun vun Produktioun vun Produktioun. Geméiss de verschiddene Gebrauch vum Iessen, ass et an déi folgend Kategorien opgedeelt ginn:

1. Sodium GluconateReguléiert d'Aciditéit vum Iessen:

Auszielungssäckelen an D'Liewensmëttelinformatioun verbesseren d'Liewensmëttelécherheet, als Salairen, wéi eng Primärste géinticrobial Kontrakter a Kacksprochutten oder Héiflech Tëschefäll a Kachstéiss a Kachstéiss a Kachen an de Schutzaarbechter an Ersatz ginn als Päiderë fir Mikogiqualitéit a Kackspiller a Kackstrakter a Kachstänn a Kachstéiss a Kachstéissegkeet reduzéiert. Wéi och ëmmer, d'Zousaz vun den Ausaarbechter oder Getränksformulatiounen reduzéiert dacks Palatabilitéit wéinst der highderity, wat limitéiert d'Foodindustrie fir Sären ze bekämpfenSodium Gluconatean eng Natrium-Salzmëschung an handelen getrennt op Zitrounesaier. Laktesch Säure a malesch Säure, deSodium GluconateMëschung gouf fonnt fir moderéierter Luucht op d'Aciditéit vu Ziträut a malicsäure, awer bal kee Effekt op d'Arastsäure vu Laktenzäure.

2. Sodium Gluconategëtt an der Iesse Industrie benotzt anstatt Salz:

Am Verglach mam heefeg benotzt niddreg Needium Salz,Sodium GluconateSäi Mënschentor ass am Goût am Goût am Goût, awer et huet d'Virdeeler vun der Irritatiounen, keng Erhaltung an ATTNeruren fir Salz a praktesche Appliewen. Méi, esou dësem Moment gëtt et am Menu voll benotzt, sou wéi Salf-gratis Produkter benotzt. Et gëtt gemellt dat benotztSodium GluconateAmplaz Salz an der Brouteratioun kann net nëmme Ferrement niddreg Natium Brout erreechen, awer och Salzfräicht ouni de gesamt Goût ze bréngen ouni de Gesamtfahrt ze bréngen.

3. Sodium Gluconateverbessert Iessen Aroma:

De Bericht weist datt e bestëmmte Betrag derbäi gëttSodium GluconateAm Prozess vu Fleeschveraarbechtung kënnen de Geroch vu Soja a Soja Produkter besser verbesseren. Am Prozess vun der Seefood Veraarbechtung, e gewësse Betrag vunSodium Gluconateass normalerweis derbäigesat fir de Gerard vu Fësch ze reduzéieren an Iessopditit ze verbesseren, zesumme mat traditionelle Manéier ze iwwerdecken, ass d'Käschte vun de Moment.

4. Sodium Gluconatekann Liewensmëttelqualitéit verbesseren:

Als nei Iessdéngscht,Sodium GluconateNet nëmmen net nëmmen den Sammel vun Iessen, awer och verbessert d'niralesch Charakteristike vu Liewensmëttel. Verglach mat ville Questionnairen um Maart, seng net-gëfteg Verletzung ass säi gréisste hell Plaz ginn. Inhibitioun vunSodium GluconateAls Laktéiere Kristall an Cheddar Kéis huet dat gewisenSodium Gluconateklappt d'Schwellschibilitéit vu Kalciatlitat ze erhéijen, reganduléieren de peklichtleche Kéises, a verhënnert d'Unformatioun vu Chizar Kéis ze garantéieren.Sodium Gluconatehuet och hemmend Effekt op Protein Denaturatioun an myofibrin Opléisung. WéiniSodium Gluconategëtt zu Surimi bäigefüügt, d'Gelkraaft vun de Gels nom Heizung ass däitlech méi héich wéi dat ouni Nofolongonat, alsoSodium Gluconatekann d'Qualitéit vu Surimi Produkter verbesseren.