-
Liewensmëttel Qualitéit Ferro Gluconate
Eisen-Gluconat, d'molekulare Formel ass C12H22O14Fe·2H2O, an déi relativ molekulare Mass ass 482,18. Et kann als Faarfschutz an Ernärungsverstärker a Liewensmëttel benotzt ginn. Et kann gemaach ginn andeems Gluconsäure mat reduzéierter Eisen neutraliséiert gëtt. Ferro-Gluconat ass charakteriséiert duerch héich Bioverfügbarkeet, gutt Solubilitéit am Waasser, mëllen Aroma ouni Astringenz, a gëtt méi befestegt a Mëllech Gedrénks, awer et ass och einfach Ännerungen an der Liewensmëttelfaarf a Goût ze verursaachen, wat seng Uwendung zu engem gewësse Mooss limitéiert.
-
Industriegrad Eisen-Glukonat
Eisengluconat ass giel gro oder hellgréng giel fein Pudder oder Partikelen. Et ass liicht löslech am Waasser (10g / 100mg waarmt Waasser), bal onopléisbar an Ethanol. 5% wässerlech Léisung ass sauer fir Litmus, an d'Zousatz vu Glukos kann et stabil maachen. Et richt wéi Karamell.
