тамак-аш сорту натрий глюконаты жогорку таттуу таттуулардын даамын жакшыртууга болот. Калориясы аз жана таттуулугу жогору таттуулар ден соолук үчүн пайдалуу, бирок аларды даамы жагынан канттын эң сонун даамы менен салыштыруу жалпысынан кыйын. Кошмо Штаттарда жана Японияда сыноодон өткөндөн кийин,тамак-аш сорту натрий глюконатыжогорку интенсивдүү таттуучу аспартамдын, стевиозиддин жана сахариндин даамын жакшыртышы анык. аспартам жана натрий глюконат айкалышы кант сыяктуу таттуулугун жетиши мүмкүн.
тамак-аш сорту натрий глюконатыжогорку азыктык баалуулугу бар соя протеининин жытын жашыра алат. Ал кайра иштетилген жаныбарлардын эти, балык эти, сурими жана тоңдурулган тамак-аш сыяктуу түрдүү тамак-аштарда колдонулат. Бирок, ал соя протеининин мүнөздүү жыты бар, ошондуктан колдонуунун көлөмү чектелген. Колбаса өндүрүшүндө натрий глюконатын 5%ке жакын кошуу соя протеининин жытын бир топ азайтат. Натрий глюконаты ошондой эле соя сүтү жана гамбургер сыяктуу соя протеиндүү азыктарга мүнөздүү соя жумурткасынын жытын маскалайт.
PH жөндөө функциясы Натрий глюконаты 3,4 буфердик рНга ээ, ал төмөнкү рН диапазонундагы буферлер үчүн тамак-аш кошумчасы катары ылайыктуу. рН 4 төмөн суусундуктар үчүн стерилдөө убактысы жалпысынан 65°C 10 мүнөттү түзөт, бул суусундук материалдарына стерилизациянын жана ысытуунун таасиринен качуу гана эмес, энергияны үнөмдөө. Бул суусундуктарды өндүрүү инженердик башкаруунун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Башка органикалык кислота туздары үчүн рН 4 төмөн стерилизацияга жетишүү кыйын, ал жогорудагы талаптарга жооп бере алат, ал эми натрий глюконаты суусундуктун даамына таасирин тийгизбестен жогорудагы талаптарга жооп бере алат, ошондуктан натрий глюконаты эң сонун тамак-ашты кайра иштетүүчү рН буфери болуп саналат.
Натрий глюконатыглюкон кислотасынын нейтралдаштырылган түрү (тузу) болуп саналат. Турукташтыруу максатында косметика тармагында кеңири колдонулат. Синоним: D-глюкон кислотасы, натрий тузу.
Ак түстөгү гранулдар, жыты жок. Сууда эрийт, рН 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Косметикалык өнүмдөрдү косметикалык майлардын жана майлардын түсүнүн өзгөрүшүнөн жана ачуулануусунан турукташтырат жана коргойт.
Металл иондорун (хелаттоочу эффект) өзгөчө темир менен жезди кеңири рН диапазонунда байланыштырат.
Синтетикалык хелаттоочу агенттерге табигый альтернатива
Колдонуу: Типтүү колдонуу деңгээли 0,1-1,0%. Формуланын суу фазасына эригенге чейин кошуңуз. Тышкы колдонуу үчүн гана.
кремдер, лосьондор, шампуньдар, кондиционерлер, макияж каражаттары, күндөн коргоочу кремдер сыяктуу косметикалык каражаттардын бардык түрлөрүн турукташтыруу үчүн
Натрий глюконатырН контролдоо үчүн натрий гидроксиди менен глюкозаны микробдук ачытуу жолу менен өндүрүлөт.
Посттун убактысы: 27-сентябрь 2021-жыл
