кошууфосфаттар эт азыктарына продуктунун текстурасын жакшырта алат, суунун сакталышын жана продукциянын түшүмдүүлүгүн жогорулатат жана эт продуктусунун текстурасын жакшыртат, ошону менен продукциянын сапатын төмөндөтпөстөн продукциянын өздүк наркын төмөндөтөт. (1) эттин рН баасын жогорулатуу; (2) эттеги хелат металл иондору; (3) эттин иондук күчүн жогорулатуу; (4) Актомиозинди диссоциациялоо.
Триполифосфат жана пирофосфат белок зарядынын электр потенциалын өзгөртүп, эт системасынын иондук күчүн жогорулатып, анын изоэлектрдик чекиттен четтеп кетишине алып келиши мүмкүн, ошону менен заряддар бири-бирин түртүп, белоктордун ортосунда чоңураак мейкиндикти пайда кылат, б.а. белок Эт кыртышынын "шишиги" сууну кармоону жакшыртуу үчүн көбүрөөк сууну камтышы мүмкүн; гексаметафосфат металл иондорун хелаттыра алат, металл иондору менен суунун айкалышын азайтат жана сууну кармоону жакшыртуу үчүн белокторду көбүрөөк сууну байлайт. Практика бир нече жолу аралаш колдонууну далилдедифосфаттар бир жолу колдонууга караганда жакшыраак, ошондуктан аралашфосфаттар адатта таасирин жогорулатуу үчүн колдонулат. кошулмафосфат щелочтуу, ал эттин рН баасын жогорулата алат жана этке кальцийди активдештируучу ферменттин жумшартуу таасирин күчөтөт. Ошол эле учурда, композитфосфат терс заряддары көбүрөөк жана композиттин концентрациясы төмөнфосфат эритменин иондук күчүн бир топ жогорулата алат, ошондуктан ал магний, цинк ж.б. сыяктуу металл иондорун хелаттыра алат жана протеин-COO- терминалын ачып берет Эттин электростатикалык түртүүсүн күчөтөт, этти бошотот жана назиктигин жогорулатат. эттин.
Эттин жумшактыгы тутумдаштыргыч ткандын жана миофибрилдин курамына байланыштуу болгондуктан, туташтыргыч ткандагы коллаген кайчылаш байланыштары канчалык көп болсо, эттин назиктиги ошончолук начар болот. Татаал фосфатты кошкондон кийин, коллагендин эригичтигин жогорулатат, тутумдаштыргыч ткандагы коллагендин кайчылаш байланышын азайтат жана эттин назиктигин жакшыртат.
Курама фосфат ошондой эле актомиозинди ажырата алат, булчуңдардын катуулугун бошотот жана эттин назиктигин жакшыртат. кошулма катышыфосфат Бул: триполифосфат: пирофосфат: гексаметафосфат-2:2:1, ал эми кошуунун өлчөмү 0,5% болгондо уйдун жана коёндун этине жумшартуу эффектиси эң жакшы болот. Бул 16 саат бою инъекциялык маринаддоону колдонуу максатка ылайыктууфосфат эт азыктарындагы ыдыратуучу фермент ажырайтфосфат жана аны пайдасыз кылат. Ошондуктан, эт азыктарын өндүрүү процессинде, анын таасирин жок кылбоо үчүн, тиешелүү процесстик кошумчаларды тандоого өзгөчө көңүл буруу керек.фосфат. Негизинен эт азыктарын өндүрүүдө жана кайра иштетүүдө, адатта, аны маринаддагандан кийин прокаттоодо жана аралаштырууда колдонуу эң жакшы; эритмени marinating колдонуу ыкмасы да бар. Ошол эле учурда фосфатты ашыкча кошуу продукциянын даамын жана түсүн начарлатат жана адамдын ден соолугуна жакшы эмес деп эсептелинет.
Коопсуздукфосфат:
фосфат тиштер, сөөктөр жана ферменттер сыяктуу адамдын ткандарынын эффективдүү компоненти болуп саналат жана кант, май жана белоктор сыяктуу маанилүү азык заттардын алмашуусунда маанилүү жана алмаштырылгыс ролду ойнойт. Ошондуктан,фосфат көбүнчө тамак-аш азыктарын бекемдөөчү катары колдонулат. Бирок качанфосфат диетадагы мазмун өтө көп болсо, ал кальцийдин сиңүүсүн азайтып, адамдын сөөк тканында кальцийдин жоголушуна алып келет. Эгерде ал узакка созулса, өнүгүүнүн артта калышына жана сөөктүн деформациясына да себеп болот. Ошондуктан, фосфаттар мамлекет тарабынан белгиленген колдонуу чегинде катуу кошулуп, колдонулушу керек.
(Тамак-аш изилдөө жана өнүктүрүү жана өндүрүш тандалып алынган)
"Биздин ишкана мурда ички рынок менен гана алектенчү. Рыноктук сатып алуулар, соода ыкмалары сыяктуу жагымдуу саясаттын киргизилиши менен азыр компаниянын экспорттук продукциясы жалпы продукциянын 1/3 бөлүгүн түзөт". Linyi Youyou Household Products Co., Ltd компаниясынын башкы менеджери Чжан Цзе журналисттерге Линьи соода борборун ички сатууга көңүл бурган көптөгөн соодагерлер чет элдик рынокторду ачууга тайманбастык менен аракет кыла башташты.
Ишканалардын саясатка багытталган «чыгышынын» жагымдуу натыйжалары Цили жеринде «гулдоп» жатат. 12-ноябрда Шаньдун провинциясынын Циндао шаарында ШКУнун демонстрациялык зонасынын сертификатын текшерүү жана кол коюу борбору расмий ачылды. Борбор ШКУга мүчө-мамлекеттердин экономикалык жана соода кызматташтыгына кызмат кылуу менен мүнөздөлөт, Кытай товарларын экспорттоодо тарифтик жеңилдиктерди колдонууга мүмкүндүк берет.
«Бир алкак жана жолдун» курулушуна активдүү интеграциялануу Шандундун тышкы соодасын өнүктүрүү үчүн жаңы идеяларды берди жана жаңы рынокторду ачты». деп билдирди Кытайдын коомдук илимдер академиясынын сандык жана техникалык экономика институтунун илимий кызматкери Чжэн Шилин.
Посттун убактысы: 2021-жылдын 10-декабрына чейин
