Sodyum Gluconate ku jê re D-Gluconic Acid jî tê gotin, Xwêya Monosodium xwêya sodyûmê ya gluconic asîdê ye û bi fermentasyona glukozê tê hilberandin. Ew tozek granular a spî, qalind/tozek krîstal e ku di avê de pir tê çareser kirin. Ew ne gemarî ye, ne jehr e, biyolojîk e û dikare were nûkirin. Di germahiyên bilind de jî li hember oksîdasyon û kêmbûnê berxwedêr e. Taybetmendiya sereke ya glukonatê sodyûm hêza wê ya kelasyonê ya hêja ye, nemaze di çareseriyên alkaline û konsantreyî de. Ew bi kalsiyûm, hesin, sifir, aluminium û metalên din ên giran re kelatên stabîl çêdike. Ew ji EDTA, NTA û fosfonatan çêkerek kelasyonê ya çêtir e.