Dîroka Postê: 12, Mijdar, 2021
Fosfatêndikare bi sade were dabeş kirinfosfatênû tevlihevfosfatênli gor pêkhatina wan. Bi navê sadefosfatbehsa xwêyên cihêreng ên asîda orthofosforîk dike, di nav de asîdê orthofosforîk: M3PO4; monohydrogen fosfat: MHPO4; dihydrogen fosfat: MH2PO4, hwd.; Fosfata kompleks behsa polyphosphate linear, Superphosphate şax û polymetaphosphate cyclic, hwd.

di jiyana me de rolek pir girîng dilîze. Çavkaniya sereke ya wergirtina fosforê ji hêla laşê mirov ve xwarina xwezayî ye anfosfata xwarinêadditives. Fosfatbeşek xwezayî ya hema hema hemî xwarinan e. Yek ji pêkhateyan. Bofosfatdikare rêzek taybetmendiyên hêja bide xwarinê, ew ji 100 sal berê zêdetir di hilberîna xwarinê de tê bikar anîn, û ji salên 1970-an vir ve bi berfirehî tê bikar anîn. Niha,fosfatyek ji lêzêdekirina xwarinê ya ku bi rêjeyek mezin ve tê bikar anîn e. Wekî hêmanek girîng a xwarinê û lêzêdekirina fonksiyonel, ew bi berfirehî di hilberên goşt, hilberên mirîşkan, xwarinên deryayê, fêkî, sebze, hilberên şîr, hilberên pijyayî, vexwarin, hilberên kartol, demsal, xwarina hêsan û hwd de têne çêkirin de tê bikar anîn.

1. Fosfatbandorek xurtkirinê li ser proteîn û globulîn heye, ji ber ku ew dikare hîdrokirin û kapasîteya hilgirtina avê ya hilberên goşt baştir bike, permeability avê baştir bike, nermbûna xwarinê pêşve bibe û kalîteya xwarinê baştir bike.
2. Fosfat asîdîbi gelemperî wekî asîdek fêkiyê wekî ajanek tirşikê ji bo hilberên pijyayî tê bikar anîn, û bi bîkarbonat re reaksiyonê dike da ku gaza karbondîoksîtê ji bo pêvajoya nanpêjandinê peyda bike.
3. Fosfatdikare wekî rêkûpêkek pH-ê û stabîlîzkerek pH-ê ya bikêrhatî were bikar anîn da ku tama xwarinê xweştir bike. Di nav wan de, dihydrogen fosfat xwedan bandora tamponê ya herî bihêz e.
4. Fosfatdi dema çêkirina goşt de bandorê li kapasîteya hilgirtina avê û rengê goşt dike.Fosfatamûrek ragirtina şilbûnê ya pir hîdrofîlîk e, ku dikare şilava ku di xwarinê de tê de heye pir baş stabîl bike.
5. Tricalcium fosfatbi gelemperî wekî kargêrek dijî-kêmkirinê tê bikar anîn da ku taybetmendiyên serbestberdana toz an xwarinên hîgroskopîk baştir bike.
6. Fosfata magnezyûm, fosfat hesin û fosfat zinc bi gelemperî di hilberîna xwarinê de wekî hêzdarên xurekên mîneral têne bikar anîn.
7.Fosfatdikare bi bandor bi kationên metal re hev bike, û ew dikare aramiya dîwarê hucreyê di dema dabeşkirina hucreyê de kêm bike, û ew dikare aramiya germî ya gelek hucreyan jî kêm bike,