일반적으로 멜라민, 단백질 에센스, 분자식으로 알려진 설폰화 멜라민 포름알데히드(멜라민)는 C3H6N6, "1,3,5-트리아진-2,4,6-트리아민"이라는 이름의 IUPAC는 트리아진 함유 헤테로고리 유기 화합물입니다. 원료. 흰색의 단사정계 결정으로 거의 무취이며 물에 약간 녹고(실온 3.1g/L) 메탄올, 포름알데히드, 아세트산, 뜨거운 글리콜, 글리세린, 피리딘 등에 녹고 아세톤, 에테르에는 녹지 않으며 유해합니다. 인체에 해로우므로 식품 가공이나 식품 첨가물에 사용할 수 없습니다.