ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಿ-ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಘನ/ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಶಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಚೆಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು EDTA, NTA ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪೋನೇಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್.