ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមថ្នាក់ចំណីអាហារថ្នាក់ជាតិកោតសរសើរ

សូដ្យូមសូដ្យូមថ្នាក់អាហារ អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃជាតិផ្អែមដ៏ផ្អែមល្ហែមខ្ពស់។ ផ្អែមមានកាឡូរីទាបនិងផ្អែមខ្ពស់គឺល្អសម្រាប់សុខភាពប៉ុន្តែជាទូទៅវាពិបាកប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរសជាតិស្ករសល្អឥតខ្ចោះទាក់ទងនឹងរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងជប៉ុនសូដ្យូមសូដ្យូមថ្នាក់អាហារជាក់ស្តែងអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពរសជាតិនៃជាតិផ្អែមដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ Aspartame, Stevioside និង Saccharin ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Aspartame និងសូដ្យូមត្រេកអរអាចទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នានឹងស្ករដែរ។

សូដ្យូមសូដ្យូមថ្នាក់អាហារអាចលាក់បាំងក្លិននៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារផ្សេងៗដូចជាសាច់សត្វកែច្នៃត្រីសាច់ម្ទេសនិងអាហារក្លាសេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានក្លិននៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដូច្នេះចំនួននៃការប្រើប្រាស់មានកំណត់។ ក្នុងការផលិតសាច់ក្រកការបន្ថែមប្រហែល 5% នៃសូដ្យូមត្រេកអរអាចកាត់បន្ថយក្លិននៃប្រូតេអ៊ីនសយ។ សូដ្យូមអេឡិចត្រូនិចក៏បិទបាំងក្លិនស៊ុតសណ្តែកសៀងដែលមានតែមួយគត់សម្រាប់អាហារប្រូតេអ៊ីនដូចជាទឹកដោះគោសណ្តែកនិងហាំប៊ឺហ្គឺរ។

មុខងារកែសំរួល PH Sodium Gluconate មាន pH Buffer PH នៃ 3.4 ដែលសមរម្យជាការបន្ថែមអាហារសម្រាប់ក្រុម Buffers ក្នុងជួរភីទាប។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈនៅខាងក្រោម PH 4 ពេលវេលាក្រៀវជាទូទៅមានរយៈពេល 10 នាទីនៅ 65 អង្សាសេដែលមិនត្រឹមតែចៀសវាងពីឥទ្ធិពលនៃការក្រៀវនិងកំដៅលើសមា្ភារៈភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃថាមពលទៀតផង។ នេះគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃការគ្រប់គ្រងវិស្វកម្មដែលផលិតកម្ម។ វាពិបាកសម្រាប់អំបិលអាស៊ីដសរីរាង្គផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបានការក្រៀវនៅខាងក្រោម PH 4 វាអាចបំពេញតាមតម្រូវការខាងលើហើយសូដ្យូមត្រេកអរអាចបំពេញតាមតម្រូវការខាងលើដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិភេសជ្ជៈនោះសូដ្យូមគឺជាអង្គភាពកែច្នៃចំណីអាហាររបស់អេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេសអេស។

សូដ្យូម Gruconateគឺជាទម្រង់បន្សាបអព្យាក្រឹត (អំបិល) នៃអាស៊ីត Gluconic ។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងសម្រាប់គោលបំណងស្ថេរភាព។ សទិសន័យ: អាស៊ីត D-Gluconic អំបិល Monosodium អំបិល។
Granules បិទពណ៌សគ្មានក្លិនទេ។ រលាយក្នុងទឹក, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

ស្ថេរភាពនិងការពារផលិតផលគ្រឿងសំអាងពីការប្រែពណ៌និងការឡើងថ្លៃនៃប្រេងគ្រឿងសំអាងនិងគ្រាប់កាំភ្លើង
ចងអ៊ីយ៉ុងដែក (បែបផែន chelating) ជាពិសេសដែកនិងស្ពាន់នៅលើ pH ជួរធំទូលាយខណៈដែលនិយតករ pH ក៏ដូចជាអាត្មានិយម
ជម្មើសជំនួសធម្មជាតិចំពោះភ្នាក់ងារ Chyrate សម្ផនាសំយោគ
ការប្រើប្រាស់: ការប្រើប្រាស់ធម្មតាកម្រិត 0,1-1.0% ។ បន្ថែមទៅដំណាក់កាលទឹកនៃរូបមន្តរហូតដល់រំលាយ។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅតែប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលគ្រឿងសំអាងគ្រប់ប្រភេទមានស្ថេរភាពដូចក្រែមលាបឡេសាបាម៉ាស៊ីនម៉ាស៊ីនធ្វើគ្រឿងសំអាងផលិតផលឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ