កាលបរិច្ឆេទប្រកាស៖ ១២, ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2021
ផូស្វាតអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាសាមញ្ញផូស្វាតនិងស្មុគស្មាញផូស្វាតនេះបើយោងតាមសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ អ្វីដែលគេហៅថាសាមញ្ញផូស្វ័រសំដៅទៅលើអំបិលផ្សេងៗនៃអាស៊ីត orthophosphoric រួមទាំងអាស៊ីត orthophosphoric: M3PO4; ផូស្វាត monohydrogen: MHPO4; ផូស្វ័រឌីអ៊ីដ្រូសែន៖ MH2PO4 ជាដើម; ផូស្វ័រស្មុគ្រស្មាញ សំដៅលើប៉ូលីផូស្វ័រលីនេអ៊ែរ ស៊ុលផូស្វាត មែកធាង និងប៉ូលីមេតាផូស្វ័រស៊ីលីក។ល។

ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងជីវិតរបស់យើង។ ប្រភពសំខាន់នៃការទទួលទានផូស្វ័រដោយរាងកាយរបស់មនុស្សគឺអាហារធម្មជាតិឬផូស្វាតអាហារសារធាតុបន្ថែម។ ផូស្វ័រគឺជាផ្នែកធម្មជាតិនៃអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ មួយនៃគ្រឿងផ្សំ។ ដោយសារតែផូស្វ័រអាចកែលម្អ ឬចែកចាយនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារជាង 100 ឆ្នាំមុន ហើយវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ។ បច្ចុប្បន្នផូស្វ័រគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំអាហារដ៏សំខាន់ និងសារធាតុបន្ថែមមុខងារ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ផលិតផលបសុបក្សី អាហារសមុទ្រ ផ្លែឈើ បន្លែ ផលិតផលទឹកដោះគោ ផលិតផលដុតនំ ភេសជ្ជៈ ផលិតផលដំឡូង គ្រឿងទេស អាហារងាយស្រួលជាដើម កំពុងត្រូវបានដំណើរការ។

1. ផូស្វ័រមានប្រសិទ្ធិភាពពង្រឹងលើប្រូតេអ៊ីន និង globulin ព្រោះវាអាចជួយបង្កើនជាតិទឹក និងសមត្ថភាពរក្សាទឹកនៃផលិតផលសាច់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពជ្រាបទឹក លើកកម្ពស់ការបន្ទន់អាហារ និងធ្វើអោយគុណភាពអាហារប្រសើរឡើង។
2. អាស៊ីតផូស្វាតជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាអាស៊ីត fluffy ជាភ្នាក់ងារដំបែសម្រាប់ផលិតផលដុតនំ ហើយមានប្រតិកម្មជាមួយ bicarbonate ដើម្បីផ្តល់ឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតសម្រាប់ដំណើរការដុតនំ។
3. ផូស្វ័រអាចត្រូវបានប្រើជានិយតករ pH ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងស្ថេរភាព pH ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិអាហារកាន់តែឆ្ងាញ់។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ឌីអ៊ីដ្រូសែន ផូស្វាត មានឥទ្ធិពល buffering ខ្លាំងបំផុត។
4. ផូស្វ័រប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរក្សាទឹក និងពណ៌សាច់កំឡុងពេលកែច្នៃសាច់។ផូស្វ័រគឺជាភ្នាក់ងាររក្សាសំណើម hydrophilic ខ្ពស់ ដែលអាចរក្សាស្ថេរភាពសំណើមដែលមាននៅក្នុងអាហារបានយ៉ាងល្អ។
5. Tricalcium phosphateជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងនំខេក ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលហូរដោយសេរីនៃម្សៅ ឬអាហារ hygroscopic ។
6. ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វាត ផូស្វាតជាតិដែក និងស័ង្កសី ផូស្វាត ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចិញ្ចឹមសារធាតុរ៉ែក្នុងការកែច្នៃអាហារ។
7.ផូស្វ័រអាចរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាមួយ cations ដែក ហើយវាអាចកាត់បន្ថយស្ថេរភាពនៃជញ្ជាំងកោសិកាកំឡុងពេលបែងចែកកោសិកា ហើយវាក៏អាចកាត់បន្ថយស្ថេរភាពកម្ដៅនៃកោសិកាជាច្រើនផងដែរ។