អាកាសធាតុក្តៅ

នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុក្តៅ ការសង្កត់ធ្ងន់ត្រូវបានដាក់លើការគ្រប់គ្រងពេលវេលាកំណត់បេតុង និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិសំណើមពីកន្លែងដាក់។ មធ្យោបាយសាមញ្ញបំផុតដើម្បីសង្ខេបអនុសាសន៍អាកាសធាតុក្តៅសម្រាប់ការសាងសង់កំពូលគឺធ្វើការជាដំណាក់កាល (ការដាក់មុន ការដាក់ និងក្រោយការដាក់)។

ការពិចារណាលើអាកាសធាតុក្តៅក្នុងដំណាក់កាលមុនដាក់រួមមាន ការរៀបចំផែនការសាងសង់ ការរចនាល្បាយបេតុង និងការដាក់លក្ខខណ្ឌនៃបន្ទះគ្រឹះ។ ល្បាយបេតុងដែលបានរចនាឡើងជាមួយនឹងអត្រាហូរឈាមទាប ជាពិសេសគឺងាយប្រឈមនឹងបញ្ហាអាកាសធាតុក្តៅទូទៅដូចជាការរួញតូចរបស់ផ្លាស្ទិច ការច្រេះ និងពេលវេលាកំណត់មិនស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ល្បាយទាំងនេះជាទូទៅមានសមាមាត្រសមា្ភារៈស៊ីម៉ង់ត៍ទឹកទាប (w/cm) និងមាតិកាផាកពិន័យខ្ពស់ពីការប្រមូលផ្តុំ និងសរសៃ។ ការ​ប្រើ​ការ​សរុប​ដែល​បាន​ចាត់ថ្នាក់​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ទំហំ​ធំ​បំផុត​ដែល​អាច​ធ្វើ​បាន​សម្រាប់​កម្មវិធី​គឺ​តែងតែ​ណែនាំ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវតម្រូវការទឹក និងលទ្ធភាពការងារសម្រាប់មាតិកាទឹកដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

ការដាក់លក្ខខណ្ឌនៃបន្ទះគ្រឹះគឺជាការពិចារណាដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅពេលដាក់ toppings ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ម៉ាស៊ីនត្រជាក់នឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការរចនាកំពូល។ ស្រទាប់ខាងលើដែលជាប់ចំណងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងពីលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព និងសំណើម ខណៈដែលមានតែលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពប៉ុណ្ណោះដែលចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាសម្រាប់បន្ទះដែលមិនមានចំណង។

ស្ថានីយ៍អាកាសធាតុចល័តមួយចំនួនវាស់លក្ខខណ្ឌជុំវិញ និងអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលសីតុណ្ហភាពបេតុងដើម្បីផ្តល់អត្រាហួតកំឡុងពេលដាក់បេតុង។

ការដាក់កម្រិតសំណើមមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ស្រទាប់ការពារកាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិសំណើមពីស្រទាប់ខាងលើ និងអាចជួយពន្យារពេលវេលាកំណត់នៃល្បាយខាងលើដោយធ្វើឱ្យបន្ទះបាតត្រជាក់។ មិនមាននីតិវិធីស្តង់ដារសម្រាប់ការដាក់កម្រាលឥដ្ឋ និងមិនមានវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តស្តង់ដារសម្រាប់វាយតម្លៃកម្រិតសំណើមលើផ្ទៃនៃបន្ទះគ្រឹះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីទទួលស្រទាប់ខាងលើ។ អ្នកម៉ៅការដែលបានស្ទង់មតិអំពីការរៀបចំអាកាសធាតុក្តៅ-បន្ទះមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេបានរាយការណ៍ពីវិធីសាស្រ្តជាច្រើនដែលទទួលបានជោគជ័យ។

អ្នកម៉ៅការខ្លះធ្វើឱ្យសើមលើផ្ទៃជាមួយនឹងទុយោសួន ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តប្រើឧបករណ៍លាងសំពាធដើម្បីជួយសម្អាត និងបង្ខំទឹកចូលទៅក្នុងរន្ធញើសលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីសើមផ្ទៃ អ្នកម៉ៅការរាយការណ៍អំពីការប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរយៈពេលនៃការត្រាំ ឬម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ អ្នកម៉ៅការមួយចំនួនដែលប្រើម៉ាស៊ីនបោកគក់ថាមពលដំណើរការជាមួយការដាក់ផ្នែកខាងលើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសើម និងយកទឹកដែលលើសចេញពីផ្ទៃ។ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃការសម្ងួតបរិយាកាស អ្នកផ្សេងទៀតនឹងធ្វើឱ្យផ្ទៃសើមលើសពីមួយដង ឬគ្របលើផ្ទៃដោយផ្លាស្ទិច ហើយដាក់លក្ខខណ្ឌឱ្យនៅចន្លោះពី 2 ទៅ 24 ម៉ោង មុនពេលយកទឹកដែលលើសចេញ ហើយដាក់ល្បាយពីលើ។

សីតុណ្ហភាពនៃបន្ទះក្តារបាតក៏អាចត្រូវការម៉ាស៊ីនត្រជាក់ផងដែរ ប្រសិនបើវាក្តៅខ្លាំងជាងការលាយខាងលើ។ បន្ទះបាតក្តៅអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយកាត់បន្ថយសមត្ថភាពការងាររបស់វា បង្កើនតម្រូវការទឹក និងការបង្កើនល្បឿនកំណត់ពេលវេលា។ ការ​កំណត់​សីតុណ្ហភាព​អាច​ជា​ការ​លំបាក​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ម៉ាស់​នៃ​បន្ទះ​ដែលមាន​ស្រាប់។ លុះត្រាតែកម្រាលឥដ្ឋត្រូវបានរុំព័ទ្ធ ឬដាក់ស្រមោល មានជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពមូលដ្ឋាន។ អ្នកម៉ៅការនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិកចូលចិត្តធ្វើឱ្យផ្ទៃខាងលើសើមដោយទឹកត្រជាក់ ឬដាក់ល្បាយពីលើនៅពេលយប់ ឬទាំងពីរ។ អ្នកម៉ៅការដែលបានស្ទង់មតិមិនកំណត់ការដាក់កំពូលដោយផ្អែកលើសីតុណ្ហភាពស្រទាប់ខាងក្រោមទេ។ កន្លែង​យប់​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត និង​ការ​រក្សា​សំណើម​ដោយ​ផ្អែក​លើ​បទពិសោធន៍។ នៅក្នុងការសិក្សាលើកម្រាលឥដ្ឋដែលជាប់ស្អិតនៅរដ្ឋតិចសាស់ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរាយការណ៍អំពីសីតុណ្ហភាពនៃបន្ទះក្តារបាត 140 F ឬខ្ពស់ជាងនេះក្នុងរដូវក្តៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ហើយបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជៀសវាងការដាក់កំពូលនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពស្រទាប់ខាងក្រោមមានលើសពី 125 F ។

ការពិចារណាអំពីអាកាសធាតុក្តៅនៅក្នុងដំណាក់កាលដាក់រួមមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពចែកចាយបេតុង និងការបាត់បង់ជាតិសំណើមពីបន្ទះខាងលើកំឡុងពេលដំណើរការបញ្ចប់។ នីតិវិធីដូចគ្នាដែលប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពបេតុងសម្រាប់បន្ទះអាចត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ toppings ។

លើសពីនេះ ការបាត់បង់ជាតិសំណើមពីការចាក់បេតុង គួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ និងបង្រួមអប្បបរមា។ ជាជាងប្រើការប៉ាន់ប្រមាណអត្រាហួតតាមអ៊ីនធឺណិត ឬទិន្នន័យស្ថានីយ៍អាកាសធាតុនៅក្បែរនោះ ដើម្បីគណនាអត្រាហួត ស្ថានីយ៍អាកាសធាតុសម្រាប់ឧបករណ៍យួរដៃគួរដាក់នៅកម្ពស់ប្រហែល 20 អ៊ីងពីលើផ្ទៃបន្ទះ។ មានឧបករណ៍ដែលអាចវាស់សីតុណ្ហភាពខ្យល់ព័ទ្ធជុំវិញ និងសំណើមដែលទាក់ទង ព្រមទាំងល្បឿនខ្យល់។ ឧបករណ៍ទាំងនេះគ្រាន់តែត្រូវការបញ្ចូលសីតុណ្ហភាពបេតុងដើម្បីគណនាអត្រាហួតដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ នៅពេលដែលអត្រាហួតលើសពី 0.15 ទៅ 0.2 lb/sf/hr សកម្មភាពគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រាហួតចេញពីផ្ទៃខាងលើ។