Азық-түліктің глюконатының мөлшері

Азық-түліктің глюконаты тәттілендірілген тәттілендіргіштердің дәмін жақсарта алады. Калориялы және тәттілендірілген тәттілендіргіштер денсаулыққа пайдалы, бірақ олардан дәмі жағынан қанттың тамаша дәмімен салыстыру қиын. Америка Құрама Штаттары мен Жапонияда тестілеуден кейін,Азық-түліктің глюконатыAspartame, стевиозид және сахарин жоғары қарқынды тәттілендіргіштердің дәмдік сапасын жақсартады. Аспартам және натрий глюконаты үйлесімі қант сияқты тәттілікке қол жеткізе алады.

Азық-түліктің глюконатыҚорытынды ақуыздың иісін жасыра алады, ол жоғары тағамдық құндылығы бар. Ол өңделген жануарлардың еті, балық еті, Сурими және мұздатылған тағам сияқты түрлі тағамдарда қолданылады. Алайда, оның соя ақуызының иісі бар, сондықтан пайдалану мөлшері шектеулі. Шұжық өндірісінде натрий глюконатының шамамен 5% қосып, соя ақуызының иісін едәуір азайта алады. Натрий глюконаты соя жұмыртқасының иісін соя сүті және гамбургер сияқты соя ақуызына тән иісті масктивалайды.

PH реттеу функциясы Натрий глюконаты бар, бұл төмен рН диапазонындағы буферлік қоспалар сияқты тағамдық қоспалар ретінде 4-тен төмен сусындар үшін зарарсыздандыру уақыты 65 ° C температурада 10 минутты құрайды, бұл сусындар материалдарын зарарсыздандыру мен жылыту әсерінен ғана емес, сонымен бірге энергияны үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл сусындар өндірісін инженерлік басқарудың маңызды бөлігі. 4-тен төмен органикалық қышқыл тұздары PH 4-тен төмен, ал натрий глюконаты жоғарыда көрсетілген талаптарға сәйкес келеді, ал натрий жоғарыда көрсетілген талаптарға сәйкес келуі мүмкін, сондықтан натрий глюконаты тағамды өңдеудің ең жақсы рН буфері.

Натрий глюконатыГлюкон қышқылының бейтараптандырылған түрі (тұзы). Тұрақтандыру мақсатында косметикалық өнеркәсіпте кеңінен қолданылады. Синоним: D-глюкон қышқылы, моносодий тұзы.
Ақ түйіршіктер, иіс жоқ. Суда ериді, ph 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

Косметикалық өнімдерді косметикалық өнімдерді түссіздендіру және косметикалық майлар мен майлардың ректорларынан сақтайды және қорғайды
Металл иондарды (алушы әсері) байланыстырады (гелатинг әсері), рН реттік диапазоны үстіндегі, рН реттегіші, сондай-ақ ылғалдандырғыш ретінде байланыстырады
Синтетикалық хелативті агенттерге табиғи балама
Қолдану: әдеттегі қолдану 0,1-1,0%. Ерігенге дейін формула су фазасына қосыңыз. Тек сыртқы пайдалану үшін.
Кошматика, лосьондар, сусабындар, кондиционерлер, макияж өнімдері, күн қорғанысы сияқты косметикалық өнімдердің барлық түрлерін тұрақтандыру