კვების კლასის ნატრიუმის გლუკონატის გამოყენება

კვების კლასის ნატრიუმის გლუკონატი შეუძლია გააუმჯობესოს მაღალი ტკბილეულის ტკბილეულის გემო. დაბალკალორიული და მაღალი ტკბილეულის ტკბილეულს კარგია ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ზოგადად მათ რთულია შედარება შაქრის სრულყოფილ გემოსთან ერთად გემოვნების თვალსაზრისით. შეერთებულ შტატებსა და იაპონიაში ტესტირების შემდეგ,კვების კლასის ნატრიუმის გლუკონატიაშკარად შეუძლია გააუმჯობესოს მაღალი ინტენსივობის ტკბილეულის ასპარტამის, სტევიოზიდისა და საქჩარინის გემოვნების ხარისხი. ასპარტამის და ნატრიუმის გლუკონატის ერთობლიობამ შეიძლება მიაღწიოს იგივე სიტკბოს, როგორც შაქარს.

კვების კლასის ნატრიუმის გლუკონატიშეუძლია დაიმალოს სოიოს ცილის სუნი, რომელსაც აქვს მაღალი კვების მნიშვნელობა. იგი გამოიყენება სხვადასხვა საკვებში, როგორიცაა დამუშავებული ცხოველური ხორცი, თევზის ხორცი, სურიმი და გაყინული საკვები. ამასთან, მას აქვს სოიოს ცილის თანდაყოლილი სუნი, ამიტომ გამოყენების ოდენობა შეზღუდულია. ძეხვის წარმოებაში, ნატრიუმის გლუკონატის დაახლოებით 5% -მა დამატებით შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს სოიოს ცილის სუნი. ნატრიუმის გლუკონატი ასევე ნიღბავს სოიოს კვერცხების სუნი, რომელიც უნიკალურია სოიოს ცილის საკვებით, როგორიცაა სოიოს რძე და ჰამბურგერები.

PH რეგულირების ფუნქცია ნატრიუმის გლუკონატს აქვს ბუფერული pH 3.4, რაც შესაფერისია, როგორც საკვები დანამატი ბუფერებისთვის დაბალი pH დიაპაზონში. PH 4 -ის ქვემოთ სასმელებისთვის, სტერილიზაციის დრო ზოგადად არის 10 წუთი 65 ° C ტემპერატურაზე, რამაც არა მხოლოდ თავიდან აიცილოს სასმელის მასალებზე სტერილიზაციისა და გათბობის გავლენა, არამედ ენერგიის დაზოგვა. ეს არის სასმელების წარმოების ინჟინერიის მენეჯმენტის მნიშვნელოვანი ნაწილი. სხვა ორგანული მჟავების მარილებისთვის რთულია PH 4 -ის ქვემოთ სტერილიზაციის მიღწევა, მას შეუძლია დააკმაყოფილოს ზემოთ მოცემული მოთხოვნები, ხოლო ნატრიუმის გლუკონატი შეიძლება დააკმაყოფილოს ზემოთ მოცემულ მოთხოვნებს, სასმელის გემოვნებაზე გავლენის გარეშე, ამიტომ ნატრიუმის გლუკონატი ყველაზე შესანიშნავი საკვების გადამამუშავებელი pH ბუფერულია.

ნატრიუმის გლუკონატიარის გლუკონიუმის მჟავის ნეიტრალიზებული ფორმა (მარილი). ფართოდ გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში სტაბილიზაციის მიზნით. სინონიმი: D- გლუკონიუმის მჟავა, მონოსოდიუმის მარილი.
თეთრი თეთრი გრანულები, სუნი. ხსნადი წყალში, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

სტაბილიზაციას და იცავს კოსმეტიკურ პროდუქტებს კოსმეტიკური ზეთებისა და კარაქების გაუფერულებისა და სიმსუბუქისგან
აკავშირებს ლითონის იონებს (chelating ეფექტი) განსაკუთრებით რკინის და სპილენძის ფართო pH დიაპაზონში. აქტუალურია როგორც pH რეგულატორი, ასევე humectant
ბუნებრივი ალტერნატივა სინთეზური ჩელინგული აგენტებისთვის
გამოყენება: ტიპიური გამოყენების დონე 0.1-1.0%. დაამატეთ ფორმულის წყლის ფაზა, სანამ არ დაიშლება. მხოლოდ გარე გამოყენებისთვის.
ყველა სახის კოსმეტიკური პროდუქტის სტაბილიზაციისთვის, როგორიცაა კრემები, ლოსიონები, შამპუნები, კონდიციონერები, მაკიაჟის პროდუქტები, მზისგან დამცავი საშუალებები