გამოქვეყნების თარიღი: 12, ნოემბერი, 2021 წ
ფოსფატებიშეიძლება დაიყოს მარტივებადფოსფატებიდა კომპლექსურიფოსფატებიმათი შემადგენლობის მიხედვით. მარტივი ე.წფოსფატიეხება ორთოფოსფორის მჟავას სხვადასხვა მარილებს, მათ შორის ორთოფოსფორის მჟავას: M3PO4; მონოჰიდროგენფოსფატი: MHPO4; დიჰიდროფოსფატი: MH2PO4 და სხვ.; კომპლექსური ფოსფატი ეხება ხაზოვან პოლიფოსფატს, განშტოებულ სუპერფოსფატს და ციკლურ პოლიმეტაფოსფატს და ა.შ.

ძალიან მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ჩვენს ცხოვრებაში. ადამიანის ორგანიზმის მიერ ფოსფორის მიღების ძირითადი წყაროა ბუნებრივი საკვები ანსაკვები ფოსფატიდანამატები. ფოსფატითითქმის ყველა საკვების ბუნებრივი ნაწილია. ერთ-ერთი ინგრედიენტი. იმიტომ რომფოსფატიშეუძლია გააუმჯობესოს ან მისცეს საკვების მთელი რიგი შესანიშნავი თვისებები, იგი გამოიყენებოდა საკვების გადამუშავებაში 100 წელზე მეტი ხნის წინ და ფართოდ გამოიყენება 1970-იანი წლებიდან. ამჟამად,ფოსფატიარის ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ გამოყენებული საკვები დანამატი დიდი რაოდენობით. როგორც მნიშვნელოვანი საკვები ინგრედიენტი და ფუნქციური დანამატი, იგი ფართოდ გამოიყენება ხორცპროდუქტებში, ფრინველის პროდუქტებში, ზღვის პროდუქტებში, ხილში, ბოსტნეულში, რძის პროდუქტებში, ცომეულში, სასმელებში, კარტოფილის პროდუქტებში, სანელებლებში, მოხერხებულ საკვებში და ა.შ.

1. ფოსფატიაქვს გამაძლიერებელი ეფექტი ცილასა და გლობულინზე, რადგან მას შეუძლია გააუმჯობესოს ხორცპროდუქტების დატენიანება და წყლის შეკავება, გააუმჯობესოს წყლის გამტარიანობა, ხელი შეუწყოს საკვების დარბილებას და გააუმჯობესოს საკვების ხარისხი.
2. მჟავე ფოსფატიჩვეულებრივ გამოიყენება, როგორც ფუმფულა მჟავა, როგორც გამომცხვარი პროდუქტების საფუარი აგენტი და რეაგირებს ბიკარბონატთან, რათა უზრუნველყოს ნახშირორჟანგი გაზი გამოცხობის პროცესისთვის.
3. ფოსფატიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მაღალი ეფექტურობის pH რეგულატორი და pH სტაბილიზატორი, რათა საკვები უფრო გემრიელი გახდეს. მათ შორის დიჰიდროფოსფატს აქვს ყველაზე ძლიერი ბუფერული ეფექტი.
4. ფოსფატიგავლენას ახდენს ხორცის წყლის შეკავებასა და ფერზე ხორცის გადამუშავების დროს.ფოსფატიარის უაღრესად ჰიდროფილური ტენიანობის შემაკავებელი აგენტი, რომელსაც შეუძლია ძალიან კარგად დაასტაბილუროს საკვების ტენიანობა.
5. ტრიკალციუმის ფოსფატიჩვეულებრივ გამოიყენება, როგორც შეკუმშვის საწინააღმდეგო აგენტი ფხვნილების ან ჰიგიროსკოპიული საკვების თავისუფლად გადინების თვისებების გასაუმჯობესებლად.
6. მაგნიუმის ფოსფატი, რკინის ფოსფატი და თუთიის ფოსფატი ხშირად გამოიყენება როგორც მინერალური საკვები ნივთიერებების გამაძლიერებლები საკვების გადამუშავებაში.
7.ფოსფატიშეუძლია ეფექტურად გაერთიანდეს ლითონის კატიონებთან და შეუძლია შეამციროს უჯრედის კედლის სტაბილურობა უჯრედის გაყოფის დროს და ასევე შეუძლია შეამციროს მრავალი უჯრედის თერმული სტაბილურობა,