დამატებაფოსფატები ხორცის პროდუქტებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ პროდუქტის ტექსტურა, გაზარდოს წყლის შეკავება და პროდუქტის პროდუქტის მოსავლიანობა და გააუმჯობესოს ხორცის პროდუქტის ტექსტურა, რითაც ამცირებს პროდუქტის ღირებულებას პროდუქტის ხარისხის შემცირების გარეშე. (1) ხორცის pH მნიშვნელობის გაზრდა; (2) ჩელატის ლითონის იონები ხორცში; (3) ხორცის იონური სიძლიერის გაზრდა; (4) განაწილება აქტომიოზინი.
ტრიპოლიფოსფატმა და პიროფოსფატმა შეიძლება გაზარდოს ხორცის სისტემის იონური სიძლიერე ცილის მუხტის ელექტრო პოტენციალის შეცვლით და იგი გადახრა იზოელექტრული წერტილიდან, ისე, რომ ბრალდება ერთმანეთს მოაგვაროს და შექმნას უფრო დიდი სივრცე ცილებს შორის, ანუ, ანუ, ანუ პროტეინის ხორცის ქსოვილის "შეშუპება" შეიძლება შეიცავდეს მეტ წყალს წყლის შეკავების გასაუმჯობესებლად; ჰექსამეტაფოსფატს შეუძლია ლითონის იონების ჭკუა, შეამციროს ლითონის იონებისა და წყლის კომბინაცია და ცილები უფრო მეტ წყალს დააკავშიროს წყლის შეკავების გასაუმჯობესებლად. პრაქტიკამ დაადასტურა, რომ მრავალჯერადი შერეული გამოყენებაფოსფატები სჯობს ერთჯერადი გამოყენებას, ასე შერეულიფოსფატები ჩვეულებრივ გამოიყენება ეფექტის გასაზრდელად. ნაერთიფოსფატი არის ტუტე, რომელსაც შეუძლია გაზარდოს ხორცის pH მნიშვნელობა და ხელი შეუწყოს კალციუმის გააქტიურებული ფერმენტის ტენდერიზაციის ეფექტს ხორცზე. ამავე დროს, კომპოზიტურიფოსფატი აქვს უფრო უარყოფითი მუხტი და კომპოზიტის უფრო დაბალი კონცენტრაციაფოსფატი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს ხსნარის იონური სიძლიერე, ასე რომ მას შეუძლია ლითონის იონების ჩელირება, მაგალითად, მაგნიუმი, თუთია და ა.შ., და გამოამჟღავნოს ცილა-coo- ტერმინალი. ხორცის.
იმის გამო, რომ ხორცის სინაზეს უკავშირდება შემაერთებელი ქსოვილისა და მიოფიბრილის შემცველობა, რაც უფრო მეტი კოლაგენი ჯვარედინი ბმულია შემაერთებელ ქსოვილში, მით უფრო უარესია ხორცის სინაზის სიმძიმე. რთული ფოსფატის დამატების შემდეგ, მას შეუძლია გაზარდოს კოლაგენის ხსნადობა, შეამციროს კოლაგენის ჯვარედინი კავშირი შემაერთებელ ქსოვილში და გააუმჯობესოს ხორცის სინაზის სიმძიმე.
ნაერთი ფოსფატი ასევე შეუძლია განასხვავოს აქტომიოზინი, გაათავისუფლოს კუნთების სიმტკიცე და გააუმჯობესოს ხორცის სინაზის. ნაერთის თანაფარდობაფოსფატი IS: ტრიპოლიფოსფატი: პიროფოსფატი: ჰექსამეტაფოსფატი -2: 2: 1, და როდესაც დამატების ოდენობაა 0.5%, საუკეთესოა ძროხის და კურდღლის ხორცზე ტენდერიზაციის ეფექტი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ინექციის მარინაცია 16 საათის განმავლობაშიფოსფატი ფერმენტის დაშლა ხორცის პროდუქტებში იშლებაფოსფატი და მას უსარგებლო ხდის. ამრიგად, ხორცპროდუქტების წარმოების პროცესში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სათანადო პროცესის დამატებების შერჩევას, რათა თავიდან აიცილონ ეფექტის განადგურებაფოსფატი. საერთოდ, ხორცის პროდუქტების წარმოებისა და დამუშავებისას, ჩვეულებრივ, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი მოძრავი და შერევა მარინაციის შემდეგ; ასევე არსებობს ხსნარის მარინაციის გამოყენების მეთოდი. ამავე დროს, ითვლება, რომ ფოსფატის გადაჭარბებული დამატება გაუარესდება პროდუქტის არომატსა და ფერს და არ არის კარგი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
უსაფრთხოებაფოსფატი:
ფოსფატი ადამიანის ქსოვილების ეფექტური კომპონენტია, როგორიცაა კბილები, ძვლები და ფერმენტები და მნიშვნელოვან და შეუცვლელ როლს ასრულებს მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების მეტაბოლიზმში, როგორიცაა შაქარი, ცხიმები და ცილები. ამიტომ,ფოსფატი ხშირად გამოიყენება როგორც საკვები საკვები ნივთიერებების გამაგრება. მაგრამ როდესაცფოსფატი დიეტაში შინაარსი ძალიან ბევრია, ეს შეამცირებს კალციუმის შეწოვას, რაც იწვევს ადამიანის ძვლის ქსოვილში კალციუმის დაკარგვას. თუ ის დიდხანს გაგრძელდება, ამან შეიძლება გამოიწვიოს განვითარების შეფერხებები და ძვლების დეფორმაციები. ამრიგად, ფოსფატები უნდა დაემატოს და მკაცრად გამოიყენოს სახელმწიფოს მიერ განსაზღვრული გამოყენების ფარგლებში.
(შერჩეული სურსათის კვლევისა და განვითარებისა და წარმოებისგან)
”ჩვენი კომპანია მხოლოდ შიდა ბაზარს აკეთებდა. ხელსაყრელი პოლიტიკის შემოღებით, როგორიცაა ბაზრის შესყიდვები და ვაჭრობის მეთოდები, ახლა კომპანიის საექსპორტო პროდუქტები მთლიანი გამომავალი 1/3 შეადგენს.” შპს Linyi Youyou- ის საყოფაცხოვრებო პროდუქტების გენერალურმა მენეჯერმა Zhang Jie განუცხადა ჟურნალისტებს, Linyi Mall- მა ბევრმა სავაჭრო ობიექტმა, რომლებიც ფოკუსირებულნი არიან შიდა გაყიდვებზე, დაიწყეს თამამი მცდელობები საზღვარგარეთული ბაზრების გახსნის მიზნით.
საწარმოთა პოლიტიკაზე ორიენტირებული "გამოსვლის" ხელსაყრელი ეფექტები "ყვავის" Qilu- ს ქვეყანაში. 12 ნოემბერს, SCO სადემონსტრაციო ზონის წარმოშობის საგამოცდო და ხელმოწერის ცენტრი ოფიციალურად გაიხსნა შანდონგის პროვინციაში, ქინგდაოში. ცენტრს ახასიათებს SCO- ს წევრი სახელმწიფოების ეკონომიკური და სავაჭრო თანამშრომლობა, რაც საშუალებას აძლევს ჩინურ საქონელს, რომ ექსპორტზე მიიღონ სატარიფო პრეფერენციები.
”აქტიურად ინტეგრირებულმა და გზის მშენებლობამ” ახალი იდეები მოგვცა შანდონგის საგარეო ვაჭრობის განვითარებისთვის და გახსნა ახალი ბაზრები. ” თქვა ჟენგ შილინმა, ჩინეთის სოციალურ მეცნიერებათა აკადემიის რაოდენობრივი და ტექნიკური ეკონომიკის ინსტიტუტის მკვლევარმა.
პოსტის დრო: 10-20-2021
