Tanggal kirim: 12, Nov, 2021
Fosfatbisa dipérang dadi prasajafosfatlan kompleksfosfatmiturut komposisi kasebut. Sing diarani prasajafosfatNuduhake macem-macem uyah asam orthophosphoric, kalebu asam orthophosphoric: M3po4; Phosphate Monohydrogen: MHPO4; Fosfat Phosphate Dihydrogen: MH2PO4, lsp.; Komplek kompleks nuduhake linear polyphosphate, cabang superphosphate lan polimetafose cyclic, lsp.

main peran penting banget ing urip kita. Sumber utama intake fosfor saka awak manungsa yaiku panganan alami utawafosfat pangananaditif. Fosfatminangka bagean alami meh kabeh panganan. Siji bahan. Amargafosfatbisa nambah utawa menehi seri properti sing apik kanggo panganan, wis digunakake ing proses pangan luwih saka 100 taun kepungkur, lan wis digunakake digunakake wiwit taun 1970-an. Saiki,fosfatminangka salah sawijining aditif panganan sing paling akeh digunakake kanthi jumlah sing akeh. Minangka tambahan bahan panganan sing penting lan aditif fungsi fungsional, umume digunakake ing produk daging, produk unggas, woh-wohan, produk susu, bakul, panganan, panganan kentang, etc..

1. FosfatNduwe efek sing dikuatake kanggo protein lan globulin, amarga bisa nambah hydration lan kapasitas banyu sing nyekel produk daging, nambah permeabilitas banyu, ningkatake panganan sing lemes lan nambah kualitas panganan.
2. Fosfat asam asamBiasane digunakake minangka asam sing alus amarga agen ragi kanggo produk sing dibakar, lan ditanggepi karo bicarbonate kanggo nyedhiyakake gas karbon dioksida kanggo proses manggang.
3. FosfatBisa digunakake minangka regulator pH sing efisiensi lan stabilizer ph dhuwur kanggo nggawe panganan rasa luwih enak. Antarane, fosfat fosfat sing paling kuat nduweni efek buffering sing paling kuat.
4. Fosfatmengaruhi kapasitas banyu lan warna daging sajrone pangolahan daging.Fosfatminangka agen penylametan kelembapan lembar sing dhuwur banget, sing bisa stabil kelembapan sing ana ing panganan sing apik.
5. Taralisul fosfatBiasane digunakake minangka agen anti-caking kanggo nambah sipat bubuk gratis utawa panganan hygroskopic.
6. Fosfat magnesium, fosfat wesi, lan fosfat seng asring digunakake minangka fordifer nutrisi mineral ing proses pangan.
7.Fosfatbisa kanthi efektif gabungke karo kation logam, lan bisa nyuda stabilitas tembok sel sajrone divisi sel, lan uga bisa nyuda stabil termal akeh sel,