Nambahfosfat Kanggo produk daging bisa nambah tekstur produk, nambah penylametan banyu lan ngasilake produk produk, lan nambah tekstur produk daging, saengga bisa nyuda biaya produk kasebut. (1) Tambah regane pH daging; (2) ion logam chelate ing daging; (3) nambah kekuatan daging ion; (4) nyusoni aktomasi.
Triposfosfat lan pyrofosfat bisa nambah kekuatan ionik sistem daging kanthi ngganti potensial listrik saka muatan protein, lan nggawe simpul saka isoelektif lan nggawe papan sing luwih gedhe ing antarane protein, yaiku Protein "Bengkak" saka jaringan daging bisa ngemot banyu luwih akeh kanggo nambah penylametan banyu; Hexametaphosfat bisa ngumumake ion logam, nyuda kombinasi ion-ion lan banyu logam, lan nggawe protein menehi banyu luwih akeh kanggo nambah penylametan banyu. Praktek wis mbuktekake manawa panggunaan sawetarafosfat luwih becik tinimbang panggunaan siji, mula dicampurfosfat biasane digunakake kanggo nambah efek. Senyawa kasebutfosfat Apa alkalin, sing bisa nambah regane pH daging lan ningkatake efek tenderisasi kalsium ngaktifake enzim ing daging. Ing wektu sing padha, kompositfosfat duwe biaya sing luwih negatif, lan konsentrasi komposit sing luwih murahfosfat bisa nambah kekuatan ionik saka solusi, saengga bisa ngremehake ion logam, kayata Magnesium, Zinc, lan liya-liyane, lan mbabarake tendha protein kanggo nambah repulisi daging, lan nambah tendha daging.
Wiwit kelembutan daging ana gandhengane karo isi jaringan konvensional lan myofibril, luwih cross-link collagen ing jaringan konvensional, luwih ala kelembutan daging. Sawise nambah fosfat sing kompleks, bisa nambah kelarutan kolagen, nyuda silang kolagen ing jaringan konvensional, lan nambah kelembutan daging.
Senyawa fosfat Uga bisa dissociateosin, ngilangi kaku otot, lan nambah lembut daging. Rasio senyawafosfat Apa: Triposfosfat: Hexametaphosphate-2: 2: 1, lan nalika jumlah tambahan yaiku 0,5%, efek tendalizali ing daging sapi sing paling apik. Apike kanggo nggunakake injeksi marinating 16 jam.Afosfat Decomposing Enzim ing Produk Dagingfosfat lan nggawe ora ana gunane. Mula, ing proses produksi produk daging, perhatian khusus kudu dibayar kanggo milih tambahan proses sing cocog kanggo ngancurake efek sakafosfatWaca rangkeng-. Umume, ing produksi lan ngolah produk daging, biasane paling apik kanggo nggunakake gulung lan nyampur sawise marinating; Ana uga metode nggunakake marinating larutan. Ing wektu sing padha, dianggep gedhe banget, panaliten fosfat bakal ngrusak rasa lan warna produk, lan ora apik kanggo kesehatan manungsa.
Safety sakafosfat:
Fosfat minangka komponen sing efektif kanggo jaringan manungsa, kayata untu, balung lan enzim, lan main peran sing penting lan indispensable ing metabolisme saka nutrisi penting kayata gula, lemak, lan protein. Mula,fosfat asring digunakake minangka panganan nutrisi panganan. Nanging nalikafosfat Konten ing diet kakehan, bakal nyuda penyerapan kalsium, nyebabake kalsium ing jaringan balung manungsa. Yen wis suwe, bisa uga nyebabake tundha delays lan cacat balung. Mula, fosfat kudu ditambah lan digunakake kanthi tegas ing ruang lingkup panggunaan sing diasat dening negara.
(Dipilih saka riset lan pangembangan panganan lan produksi)
"Perusahaan sing digunakake kanggo mung nindakake pasar domestik. Kanthi introduksi kabijakan sing nguntungake kayata pengadaan pasar lan cara dagang akun kanggo 1/3 saka total output perusahaan." Zhang Jie, Manajer Umum Linyi YouYou Closs Products Co, Ltd ngandhani wartawan, Linyi mall pedagang sing fokus ing dodolan domestik wis miwiti nyoba mbukak pasar ing luar negeri.
Efek sing nguntungake saka Kebijakan "metu" perusahaan yaiku "mekar" ing tanah Qilu. Tanggal 12 November, sertifikat sertifikat sipat asal lan tandha tandha resmi kanthi resmi dibukak ing Qingdao, Provinsi Shandong. Pusat kasebut ditondoi kanthi ngladeni kerjasama ekonomi lan perdagangan negara-negara anggota, ngidini barang-barang Cina sing cocog kanggo seneng Tarff pilihan nalika diekspor.
"Aktif nggabungake menyang pambangunan The'belt lan Road 'wis nyedhiyakake ide anyar kanggo pangembangan perdagangan manca Shandong lan mbukak pasar anyar." Said Zheng Shilin, peneliti ing Institut Ekonomi Kuantitatif lan teknis Akademi Ilmu Sosial Tiongkok.
Wektu Pos: Dec-10-2021
