スルホン化メラミンホルムアルデヒド(メラミン)は、一般にメラミン、プロテインエッセンスとして知られており、分子式はC3H6N6、IUPACでは「1,3,5-トリアジン-2,4,6-トリアミン」と名付けられており、化学物質としてトリアジンを含む複素環式有機化合物です。原材料。白色の単斜晶系結晶で、ほぼ無臭、水にわずかに溶ける(室温で3.1g/L)、メタノール、ホルムアルデヒド、酢酸、ホットグリコール、グリセリン、ピリジンなどに溶ける、アセトン、エーテルに不溶、有害人体に影響を与えないため、食品加工や食品添加物には使用できません。