gluconato di sodio di grado alimentare può migliorare il gusto degli dolcificanti ad alta dolcezza. I dolcificanti a basso contenuto calorico e ad alta dolcezza sono buoni per la salute, ma sono generalmente difficili da confrontare con il gusto perfetto dello zucchero in termini di gusto. Dopo i test negli Stati Uniti e nel Giappone,gluconato di sodio di grado alimentarePuò ovviamente migliorare la qualità del gusto dei dolcificanti ad alta intensità aspartame, stevioside e saccarina. La combinazione di aspartame e gluconato di sodio può ottenere la stessa dolcezza dello zucchero.
gluconato di sodio di grado alimentarepuò nascondere l'odore della proteina di soia, che ha un alto valore nutrizionale. È usato in vari alimenti come carne di animale trasformata, carne di pesce, surimi e cibo congelato. Tuttavia, ha un odore intrinseco della proteina di soia, quindi la quantità di utilizzo è limitata. Nella produzione di salsicce, l'aggiunta di circa il 5% del gluconato di sodio può ridurre significativamente l'odore della proteina di soia. Il gluconato di sodio maschera anche l'odore delle uova di soia unico per gli alimenti proteici di soia come latte di soia e hamburger.
Funzione di regolazione del pH Il gluconato di sodio ha un pH tampone di 3,4, che è adatto come additivo alimentare per i tamponi nella gamma di pH basso. Per le bevande al di sotto del pH 4, il tempo di sterilizzazione è generalmente 10 minuti a 65 ° C, il che può non solo evitare l'influenza della sterilizzazione e del riscaldamento sui materiali delle bevande, ma anche a risparmiare energia. Questa è una parte importante della gestione dell'ingegneria della produzione di bevande. È difficile per altri sali di acido organico ottenere sterilizzazione al di sotto di pH 4 può soddisfare i requisiti di cui sopra e il gluconato di sodio può soddisfare i requisiti di cui sopra senza influire sul gusto della bevanda, quindi il gluconato di sodio è il tampone PH di trasformazione alimentare più eccellente.
Gluconato di sodioè la forma neutralizzata (sale) di acido gluconico. Ampiamente utilizzato nell'industria cosmetica per stabilizzare scopi. Sinonimo: acido D-gluconico, sale di monosodio.
Granuli bianchi, nessun odore. Solubile in acqua, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizza e protegge i prodotti cosmetici da scolorimento e rancidità di oli e burro cosmetici
Lega ioni metallici (effetto chelante) in particolare ferro e rame su un ampio intervallo di pH. Atti come regolatore di pH e umettante
Alternativa naturale agli agenti chelanti sintetici
Utilizzo: livello di utilizzo tipico 0,1-1,0%. Aggiungi alla fase dell'acqua della formula fino a quando non è disciolto. Solo per uso esterno.
Per stabilizzare tutti i tipi di prodotti cosmetici come creme, lozioni, shampoo, balsami, prodotti per il trucco, crema solare
Gluconato di sodioè prodotto dalla fermentazione microbica del glucosio con l'uso di idrosside di sodio per controllare il pH.
Tempo post: settembre-2021
