Natríum glúkónat í matvælum getur bætt smekk mikils sætleika sætuefna. Lægri kaloría og sætu sætuefni eru góð fyrir heilsuna, en þau eru yfirleitt erfitt að bera saman við fullkominn smekk af sykri hvað varðar smekk. Eftir að hafa prófað í Bandaríkjunum og Japan,Natríum glúkónat í matvælumGetur augljóslega bætt smekkgæði með mikilli styrkleika sætuefna, stevioside og sakkaríni. Samsetningin af aspartam og natríum glúkónati getur náð sömu sætleik og sykur.
Natríum glúkónat í matvælumgetur leynt lykt af sojabaunapróteini, sem hefur mikið næringargildi. Það er notað í ýmsum matvælum eins og unnum dýra kjöti, fiskakjöti, surimi og frosnum mat. Hins vegar hefur það eðlislæg lykt af sojabaunapróteini, þannig að magn notkunar er takmarkað. Í pylsuframleiðslu getur bætt við um 5% af natríum glúkónati dregið verulega úr lykt af sojapróteini. Natríum glúkónat grímur einnig lykt af sojaeggjum sem eru einstök fyrir sojaprótein matvæli eins og sojamjólk og hamborgara.
PH aðlögunaraðgerð Natríum glúkónat er með biðminni pH 3,4, sem er hentugur sem matvælaaukefni fyrir jafnalausn á lágu pH sviðinu. Fyrir drykki undir pH 4 er ófrjósemistíminn venjulega 10 mínútur við 65 ° C, sem getur ekki aðeins forðast áhrif ófrjósemisaðgerðar og upphitunar á drykkjarefni, heldur einnig sparað orku. Þetta er mikilvægur þáttur í stjórnun drykkjarframleiðslu. Það er erfitt fyrir önnur lífræn sýru sölt að ná ófrjósemisaðgerð undir pH 4 Það getur uppfyllt ofangreindar kröfur og natríum glúkónat getur uppfyllt ofangreindar kröfur án þess að hafa áhrif á smekk drykkjarins, svo natríum glúkónat er mest framúrskarandi pH -biðminni í matvælavinnslu.
Natríum glúkónater hlutlaus form (salt) glúkónsýru. Víða notað í snyrtivöruiðnaðinum til stöðugleika. Samheiti: D-glúkónsýra, monosodium salt.
Óhvítt korn, engin lykt. Leysanlegt í vatni, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stöðugt og verndar snyrtivörur gegn litabreytingum og barni á snyrtivörur og smjör
Bindir málmjónir (klóbindandi áhrif) sérstaklega járn og kopar yfir breitt pH svið.
Náttúrulegur valkostur við tilbúið klóbindandi lyf
Notkun: Dæmigert notkunarstig 0,1-1,0%. Bætið við vatnsfasa formúlu þar til það er uppleyst. Aðeins til utanaðkomandi notkunar.
Til að koma á stöðugleika alls kyns snyrtivörur eins og krem, krem, sjampó, hárnæring, förðunarvörur, sólarvörn
Natríum glúkónater framleitt með örveru gerjun glúkósa með notkun natríumhýdroxýíðs til að stjórna pH.
Post Time: SEP-27-2021
