Bæta viðfosföt Að kjötvörum getur bætt áferð vörunnar, aukið vatnsgeymslu og vöruafrakstur vörunnar og bætt áferð kjötafurðarinnar og þar með dregið úr kostnaði við vöruna án þess að draga úr gæðum vörunnar. (1) auka pH gildi kjöts; (2) chelate málmjónir í kjöti; (3) auka jónstyrk kjöts; (4) Aðgreina actomyosin.
Trípólýfosfat og pýrófosfat geta aukið jónstyrk kjötkerfisins með því að breyta rafmöguleikum próteinshleðslunnar og láta það víkja frá rafrænu punkti, þannig að hleðslurnar hrinda hver af öðrum og skapa stærra rými milli próteina, það er, það er, það er, Próteinið sem „bólga“ kjötvefsins getur innihaldið meira vatn til að bæta vatnsgeymslu; Hexametaphosphate getur klósett málmjónir, dregið úr samsetningu málmjóna og vatns og gert prótein bindast meira vatni til að bæta vatnsgeymslu. Æfingar hefur sannað að blandað notkun margrafosföt er betri en stak notkun, svo blandaðfosföt eru venjulega notaðir til að auka áhrifin. Efnasambandiðfosfat er basískt, sem getur aukið pH gildi kjötsins og stuðlað að útboðsáhrifum kalsíumvirkja ensímsins á kjötið. Á sama tíma, samsetturfosfat hefur neikvæðari hleðslur og lægri styrkur samsetningarinnarfosfat getur aukið jónstyrk lausnarinnar verulega, þannig að það getur klósett málmjónir, svo sem magnesíum, sink osfrv., Og afhjúpað prótein-samhliða endingu eykur rafstöðueiginleika kjötsins, slakar á kjötinu og eykur eymsli af kjötinu.
Þar sem eymsli kjöts tengist innihaldi bandvefs og vöðvakvilla, því meira kollagen krossbindingar í bandvef, því verra er eymsli kjötsins. Eftir að hafa bætt við flóknu fosfati getur það aukið leysni kollagen, dregið úr krossbindingu kollagen í bandvef og bætt eymsli kjöts.
Efnasamband fosfat getur einnig aðgreint actomyosin, létta vöðvastífleika og bætt eymsli kjöts. Hlutfall efnasambandsfosfat IS: Tripolyphosphate: Pyrophosphate: Hexametaphosphate-2: 2: 1, og þegar viðbótarupphæðin er 0,5%eru útboðsáhrif á nautakjöt og kanínukjöt best. Það er ráðlegt að nota sprautu marinering í 16 klukkustundir.fosfat niðurbrot ensím í kjötvörum brotnar niðurfosfat og gerir það ónýtt. Þess vegna, í framleiðsluferli kjötafurða, ætti að huga sérstaklega að vali á viðeigandi aðferðum til að forðast að eyðileggja áhriffosfat. Almennt, í framleiðslu og vinnslu kjötafurða, er venjulega best að nota það í veltingu og blöndun eftir marinering; Það er einnig aðferð til að nota lausn marinering. Á sama tíma er talið að óhófleg viðbót fosfats muni versna bragð og lit vörunnar og er ekki góð fyrir heilsu manna.
Öryggifosfat:
Fosfat er árangursríkur hluti af vefjum manna, svo sem tennur, bein og ensím, og gegnir mikilvægu og ómissandi hlutverki í umbrotum mikilvægra næringarefna eins og sykurs, fitu og próteina. Þess vegna,fosfat er oft notað sem næringarefni matvæla. En þegarfosfat Innihald í mataræðinu er of mikið, það mun draga úr frásogi kalsíums, sem leiðir til taps á kalsíum í beinvef manna. Ef það varir í langan tíma getur það einnig valdið töfum á þroska og bein vansköpun. Þess vegna verður að bæta við fosfötum og nota það stranglega innan umfangs notkunar sem mælt er fyrir um af ríkinu.
(Valið úr matvælarannsóknum og þróun og framleiðslu)
"Fyrirtækið okkar vanur aðeins að gera innlendan markað. Með tilkomu hagstæðra stefnu, svo sem innkaupum á markaði og viðskiptaaðferðir, eru nú útflutningsvörur fyrirtækisins 1/3 af heildarafköstunum." Zhang Jie, framkvæmdastjóri Linyi Youyou Heimilisvara Co., Ltd. sagði fréttamönnum, Linyi verslunarmiðstöðin margir kaupmenn sem einbeita sér að innlendri sölu hafa byrjað djarfar tilraunir til að opna erlenda markaði.
Hagstæð áhrif stefnumótandi „fara út“ fyrirtækja eru „blómstrandi“ í Qilu-landi. Hinn 12. nóvember var SCO sýnikennsla vottorð um uppruna og undirritunarmiðstöð opnað opinberlega í Qingdao, Shandong héraði. Miðstöðin einkennist af því að afplána efnahagslegt og viðskiptasamstarf SCO aðildarríkja, sem gerir hæfum kínverskum vörum kleift að njóta gjaldskrár þegar þær eru fluttar út.
„Að samþætta virkan í byggingu The'belt og Road“ hefur veitt nýjar hugmyndir um utanríkisviðskiptaþróun Shandong og opnað nýja markaði. “ sagði Zheng Shilin, rannsóknarmaður við Institute of Quantettive and Technical Economics í kínversku akademíunni í félagsvísindum.
Pósttími: 10. desember 2021
