Սննդի նատրիումի գլյուկոնատի օգտագործումը

սննդային դասի նատրիումի գլյուկոնատ կարող է բարելավել բարձր քաղցրության քաղցրացուցիչների համը: Ցածր կալորիականությամբ և բարձր քաղցրավենիք քաղցրացուցիչները օգտակար են առողջության համար, սակայն դրանք ընդհանուր առմամբ դժվար է համեմատել շաքարի կատարյալ համի հետ՝ համային առումով: ԱՄՆ-ում և Ճապոնիայում փորձարկումներից հետո,սննդային դասի նատրիումի գլյուկոնատկարող է ակնհայտորեն բարելավել ասպարտամի, ստևիոզիդի և սախարինի բարձր ինտենսիվության քաղցրացուցիչների համի որակը: Ասպարտամի և նատրիումի գլյուկոնատի համադրությունը կարող է հասնել նույն քաղցրությանը, ինչ շաքարը:

սննդային դասի նատրիումի գլյուկոնատկարող է թաքցնել սոյայի սպիտակուցի հոտը, որն ունի բարձր սննդային արժեք: Այն օգտագործվում է տարբեր սննդամթերքներում, ինչպիսիք են վերամշակված կենդանական միսը, ձկան միսը, սուրիմի, սառեցված մթերքները: Այնուամենայնիվ, այն ունի սոյայի սպիտակուցի բնորոշ հոտ, ուստի օգտագործման քանակը սահմանափակ է: Երշիկեղենի արտադրության մեջ նատրիումի գլյուկոնատի մոտ 5%-ի ավելացումը կարող է զգալիորեն նվազեցնել սոյայի սպիտակուցի հոտը: Նատրիումի գլյուկոնատը նաև քողարկում է սոյայի ձվերի հոտը, որը բնորոշ է սոյայի սպիտակուցային մթերքներին, ինչպիսիք են սոյայի կաթը և համբուրգերը:

PH ճշգրտման ֆունկցիա Նատրիումի գլյուկոնատն ունի բուֆերային pH 3,4, որը հարմար է որպես սննդային հավելում ցածր pH միջակայքում գտնվող բուֆերների համար: 4-ից ցածր pH խմիչքների դեպքում ստերիլիզացման ժամանակը սովորաբար 10 րոպե է 65°C ջերմաստիճանում, ինչը ոչ միայն կարող է խուսափել ըմպելիքի նյութերի վրա մանրէազերծման և տաքացման ազդեցությունից, այլև խնայել էներգիան: Սա խմիչքների արտադրության ինժեներական կառավարման կարևոր մասն է: Այլ օրգանական թթուների աղերի համար դժվար է հասնել 4-ից ցածր ստերիլիզացման: Այն կարող է բավարարել վերը նշված պահանջները, իսկ նատրիումի գլյուկոնատը կարող է բավարարել վերը նշված պահանջները՝ չազդելով ըմպելիքի համի վրա, ուստի նատրիումի գլյուկոնատը սննդի վերամշակման ամենահիասքանչ pH բուֆերն է:

Նատրիումի գլյուկոնատգլյուկոնաթթվի չեզոքացված ձևն է (աղը): Լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ կայունացնող նպատակներով: Հոմանիշ՝ D-գլյուկոնաթթու, մոնոսոդիումի աղ։
Բաց սպիտակ հատիկներ, առանց հոտի: լուծելի է ջրում, pH 6,5-7,5
CAS՝ 527-07-1

Կայունացնում և պաշտպանում է կոսմետիկ արտադրանքը կոսմետիկ յուղերի և կարագի գունաթափումից և փխրունությունից
Կապում է մետաղի իոնները (քելատային էֆեկտ), հատկապես երկաթը և պղնձը pH-ի լայն տիրույթում: Գործում է որպես pH կարգավորիչ, ինչպես նաև խոնավացնող միջոց
Բնական այլընտրանք սինթետիկ chelating գործակալներին
Օգտագործում. Տիպիկ օգտագործման մակարդակը 0.1-1.0%: Ավելացրեք բանաձևի ջրային փուլին մինչև լուծարվի: Միայն արտաքին օգտագործման համար:
Բոլոր տեսակի կոսմետիկ արտադրանքները կայունացնելու համար, ինչպիսիք են քսուքները, լոսյոնները, շամպունները, կոնդիցիոներները, դիմահարդարման միջոցները, արևապաշտպան միջոցները