Ավելացումֆոսֆատներ մսամթերքը կարող է բարելավել արտադրանքի հյուսվածքը, բարձրացնել ջրի պահպանումը և արտադրանքի արտադրանքի եկամտաբերությունը, ինչպես նաև բարելավել մսամթերքի հյուսվածքը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ապրանքի արժեքը՝ չնվազեցնելով արտադրանքի որակը: (1) բարձրացնել մսի pH արժեքը. (2) մսի մեջ մետաղական քելատ իոններ. (3) Բարձրացնել մսի իոնային ուժը. (4) Դիսոցացնել ակտոմիոզինը:
Տրիպոլիֆոսֆատը և պիրոֆոսֆատը կարող են մեծացնել մսի համակարգի իոնային ուժը՝ փոխելով սպիտակուցի լիցքի էլեկտրական պոտենցիալը և ստիպել այն շեղվել իզոէլեկտրական կետից, այնպես որ լիցքերը վանում են միմյանց և ավելի մեծ տարածություն են ստեղծում սպիտակուցների միջև, այսինքն. սպիտակուցը Մսի հյուսվածքի «ուռուցքը» կարող է ավելի շատ ջուր պարունակել՝ ջրի պահպանումը բարելավելու համար. հեքսամետաֆոսֆատը կարող է կցել մետաղի իոնները, նվազեցնել մետաղի իոնների և ջրի համադրությունը և ստիպել սպիտակուցներին ավելի շատ ջուր կապել ջրի պահպանումը բարելավելու համար: Պրակտիկան ապացուցել է, որ բազմակի խառը օգտագործումըֆոսֆատներ ավելի լավ է, քան մեկանգամյա օգտագործման, այնքան խառըֆոսֆատներ սովորաբար օգտագործվում են ազդեցությունը բարձրացնելու համար: Բաղադրությունըֆոսֆատ այն ալկալային է, որը կարող է մեծացնել մսի pH արժեքը և նպաստել մսի վրա կալցիումի ակտիվացնող ֆերմենտի փափկեցման ազդեցությանը: Միևնույն ժամանակ, կոմպոզիտայինֆոսֆատ ունի ավելի շատ բացասական լիցքեր, և կոմպոզիտի ավելի ցածր կոնցենտրացիանֆոսֆատ կարող է զգալիորեն մեծացնել լուծույթի իոնային ուժը, այդպիսով այն կարող է կցել մետաղական իոններ, ինչպիսիք են մագնեզիումը, ցինկը և այլն, և բացահայտում է սպիտակուց-COO- տերմինալը. ուժեղացնում է մսի էլեկտրաստատիկ վանումը, հանգստացնում է միսը և մեծացնում փափկությունը: միսից։
Քանի որ մսի փափկությունը կապված է շարակցական հյուսվածքի և միոֆիբրիլի պարունակության հետ, որքան շատ կոլագենի խաչաձև կապեր շարակցական հյուսվածքում, այնքան վատ է մսի քնքշությունը: Կոմպլեքս ֆոսֆատ ավելացնելուց հետո այն կարող է մեծացնել կոլագենի լուծելիությունը, նվազեցնել կոլագենի խաչաձև կապը շարակցական հյուսվածքում և բարելավել մսի փափկությունը:
Բաղադրյալ ֆոսֆատ կարող է նաև տարանջատել ակտոմիոզինը, թեթևացնել մկանների խստությունը և բարելավել մսի փափկությունը: Միացությունների հարաբերակցությունըֆոսֆատ տրիպոլիֆոսֆատ.պիրոֆոսֆատ.հեքսամետաֆոսֆատ-2:2:1, իսկ երբ ավելացման քանակը 0.5% է, տավարի և նապաստակի մսի վրա փափկեցնող ազդեցությունը լավագույնն է: Ցանկալի է օգտագործել ներարկման մարինացում 16 ժամ: Աֆոսֆատ մսամթերքի քայքայող ֆերմենտը քայքայվում էֆոսֆատ և դարձնում այն անօգուտ: Հետևաբար, մսամթերքի արտադրության գործընթացում պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել համապատասխան գործընթացային հավելումների ընտրությանը, որպեսզի խուսափեն դրա ազդեցությունը ոչնչացնելուց:ֆոսֆատ. Ընդհանրապես, մսամթերքի արտադրության և վերամշակման ժամանակ սովորաբար լավագույնն է այն օգտագործել մարինացնելուց հետո գլորման և խառնման մեջ. կա նաև լուծույթի մարինացման մեթոդ: Միևնույն ժամանակ, համարվում է, որ ֆոսֆատի ավելցուկային ավելացումը կվատթարացնի արտադրանքի համն ու գույնը և օգտակար չէ մարդու առողջության համար։
-ի անվտանգությունըֆոսֆատ:
Ֆոսֆատ մարդու հյուսվածքների արդյունավետ բաղադրիչ է, ինչպիսիք են ատամները, ոսկորները և ֆերմենտները, և կարևոր և անփոխարինելի դեր է խաղում կարևոր սննդանյութերի նյութափոխանակության մեջ, ինչպիսիք են շաքարները, ճարպերը և սպիտակուցները: Հետեւաբար,ֆոսֆատ հաճախ օգտագործվում է որպես սննդի սննդանյութերի ամրապնդող միջոց: Բայց երբֆոսֆատ սննդակարգում պարունակությունը չափազանց շատ է, դա կնվազեցնի կալցիումի կլանումը, ինչը կհանգեցնի մարդու ոսկրային հյուսվածքում կալցիումի կորստի: Եթե այն երկար տևի, կարող է նաև առաջացնել զարգացման հետաձգում և ոսկրային դեֆորմացիաներ։ Ուստի ֆոսֆատները պետք է ավելացվեն և օգտագործվեն խիստ պետության կողմից սահմանված օգտագործման շրջանակում։
(Ընտրված է սննդամթերքի հետազոտությունից և մշակումից և արտադրությունից)
«Մեր ընկերությունը նախկինում զբաղվում էր միայն ներքին շուկայով: Շուկայական գնումների և առևտրի մեթոդների ներդրմամբ բարենպաստ քաղաքականության ներդրմամբ այժմ ընկերության արտահանման արտադրանքը կազմում է ընդհանուր արտադրանքի 1/3-ը»: Linyi Mall-ում լրագրողներին ասել է Linyi Youyou Household Products Co., Ltd.-ի գլխավոր մենեջեր Չժան Ջին: Շատ առևտրականներ, որոնք կենտրոնանում են ներքին վաճառքի վրա, սկսել են համարձակ փորձեր բացել արտասահմանյան շուկաները:
Քաղաքականության վրա հիմնված ձեռնարկությունների «դուրս գալու» բարենպաստ ազդեցությունները «ծաղկում» են Քիլուի երկրում։ Նոյեմբերի 12-ին Շանդուն նահանգի Ցինդաո քաղաքում պաշտոնապես բացվել է SCO-ի ցուցադրական գոտու ծագման փորձաքննության և ստորագրման կենտրոնը: Կենտրոնը բնութագրվում է ՇՀԿ անդամ երկրների տնտեսական և առևտրային համագործակցության սպասարկումով, ինչը թույլ է տալիս չինական համապատասխան ապրանքներին օգտվել սակագնային արտոնություններից, երբ դրանք արտահանվում են:
«Գոտի և ճանապարհի» շինարարության մեջ ակտիվ ինտեգրումը նոր գաղափարներ է ստեղծել Շանդունի արտաքին առևտրի զարգացման համար և բացել նոր շուկաներ: ասել է ՉԺՀ Սոցիալական գիտությունների ակադեմիայի քանակական և տեխնիկական տնտեսագիտության ինստիտուտի գիտաշխատող Չժեն Շիլինը։
Հրապարակման ժամանակը՝ Դեկտեմբեր-10-2021
