-
Սննդի դասի գունավոր գլյուկոնատ
Երկաթի գլյուկոնատ, մոլեկուլային բանաձևը՝ C12H22O14Fe·2H2O, իսկ հարաբերական մոլեկուլային զանգվածը՝ 482,18։ Այն կարող է օգտագործվել որպես գույնի պաշտպանիչ և սննդային ամրապնդող միջոց: Այն կարող է պատրաստվել՝ չեզոքացնելով գլյուկոնաթթուն նվազեցված երկաթով։ Երկաթի գլյուկոնատը բնութագրվում է բարձր կենսամատչելիությամբ, ջրի մեջ լավ լուծելիությամբ, մեղմ համով, առանց խստության, և ավելի հարստացված է կաթնային ըմպելիքներում, բայց նաև հեշտ է սննդի գույնի և համի փոփոխություններ առաջացնել, ինչը որոշակիորեն սահմանափակում է դրա կիրառումը:
-
Արդյունաբերական դասի գունավոր գլյուկոնատ
Երկաթի գլյուկոնատը դեղին մոխրագույն կամ բաց կանաչ դեղին նուրբ փոշի կամ մասնիկներ է: Այն հեշտությամբ լուծվում է ջրում (10գ/100մգ տաք ջուր), գրեթե չի լուծվում էթանոլում: 5% ջրային լուծույթը թթվային է մինչև լակմուս, և գլյուկոզայի ավելացումը կարող է այն կայուն դարձնել: Կարամելի հոտ է գալիս:
