Fosfat se youn nan engredyan natirèl prèske tout manje epi li lajman itilize nan pwosesis manje kòm yon engredyan manje enpòtan ak aditif fonksyonèl. Fosfat natirèl la se wòch fosfat (ki gen fosfat kalsyòm). Asid silfirik reyaji ak wòch la fosfat yo pwodwi fosfat diidwojèn kalsyòm ak silfat kalsyòm ki ka absòbe pa plant yo pwodwi fosfat. Fosfat yo ka divize an ortofosfat ak fosfat polikondans: fosfat yo itilize nan pwosesis manje yo anjeneral sodyòm, kalsyòm, potasyòm, ak fè ak sèl zenk kòm fòtifyan eleman nitritif. Souvan itilize fosfat manje-klas Gen plis pase 30 varyete. Fosfat sodyòm se kalite prensipal konsomasyon nan fosfat manje domestik. Ak devlopman nan teknoloji pwosesis manje, konsomasyon nan fosfat potasyòm ap ogmante tou ane pa ane.