Sulfonirani melamin formaldehid (melamin), obično poznat kao melamin, proteinska esencija, molekularna formula je C3H6N6, IUPAC nazvan "1,3,5-triazin-2,4,6-triamin", je heterociklički organski spoj koji sadrži triazin kao kemijski sirovine. To je bijeli monoklinski kristal, gotovo bez mirisa, slabo topljiv u vodi (na sobnoj temperaturi 3,1 g/L), topiv u metanolu, formaldehidu, octenoj kiselini, vrućem glikolu, glicerinu, piridinu itd., netopljiv u acetonu, eteru, štetan ljudskom tijelu, ne može se koristiti u preradi hrane ili dodacima hrani.