Ke anu
Ma lalo o ke anuanu, ua kau ʻia ke koʻikoʻi i ka pale ʻana i ka maloʻo o ka wā ʻōpio a me ka mālama ʻana i nā mahana ambient i ka wā o ka mālama ʻana i mea e hoʻoikaika ai i ka ulu ʻana o ka ikaika. ʻO ka mālama ʻana i ka wela o ka papa i ka wā o ka hoʻokomo ʻana a me ka hoʻōla ʻana i ka papa luna ʻoi aku ka paʻakikī e pili ana i ka hana ʻana i ke anuanu.
ʻOi aku ka nui o ka papa kumu ma mua o ka papa luna. ʻO ka hopena, he hopena koʻikoʻi ka mahana o ka papa kumu i ka hoʻokomo ʻana o ka papa kiʻekiʻe. ʻAʻole pono e kau ʻia nā papa hoʻopalapala ma luna o kahi pāpaʻi paʻa hau no ka mea ʻo ka wela o ka papa kumu e huki i ka wela mai ka hui topping hou.

I ka wā anuanu, pono e waiho ʻia kahi mea hoʻoheheʻe puka ma waho o ka hale i ka wā e kau ʻia ai kahi topping.
ʻO nā ʻōlelo aʻoaʻo o ka ʻoihana e mālama ʻia ka papa kumu ma kahi mahana o ka liʻiliʻi o 40 F i ka wā o ka waiho ʻana a me ka hoʻōla ʻana o ka topping e hoʻoikaika i ka hydration, hoʻomohala ikaika, a pale aku i ka maloʻo ʻōpio. Hiki ke hoʻopaneʻe nā papa kumu hoʻoluʻu i ka hoʻonohonoho o ka hui ʻana, hoʻolōʻihi i ka manawa koko a me ka hoʻopau ʻana i nā hana. Hiki paha i kēia ke hoʻololi i ka topping i nā pilikia hoʻopau ʻē aʻe e like me ka hōʻemi ʻana o ka plastic a me ka crusting surface. I nā manawa a pau e hiki ai, paipai mākou i ka hoʻomehana ʻana i ka papa kumu no ka pale ʻana i ka maloʻo a hāʻawi i nā kūlana hoʻōla kūpono.
Hiki ke hoʻolālā ʻia nā hui ʻana o ke anuanu no ke kōkua ʻana i ka hoʻopau ʻana i nā hopena o ka wela a me ka wela o ka papa ma ke kau ʻana i ka manawa. E hoʻololi i nā mea hoʻoheheʻe lohi me ka sima pololei, e hoʻohana i ka sima Type III, a e hoʻohana i nā mea hoʻohui wikiwiki (e noʻonoʻo i ka hoʻonui ʻana i ka nui o ka hoʻokomo ʻana e mālama i ka manawa kūpono).
He mea paʻakikī ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ke kumu i hoʻomākaukau ʻia ma mua o ke kau ʻana i ke anuanu. ʻAʻole ʻōlelo ʻia ka hoʻomaʻamaʻa mua ʻana i ka papa kumu inā manaʻo ʻia ka maloʻo. ʻO ka hapa nui o nā toppings, ua kūkulu ʻia ma luna o nā papa i kūkulu ʻia a hoʻopaʻa ʻia ka hale. No laila, ʻoi aku ka paʻakikī o ka hoʻohui ʻana i ka wela i kahi e kau ʻia ai ka topping ma mua o ka wā o ka hana mua ʻana o ka superstructure a me ka papa kumu.
E like me ka hoʻomaʻemaʻe mua ʻana o ke kumu, pono e pale ʻia ka hoʻōla ʻana inā e manaʻo ʻia ka hau. Eia nō naʻe, ʻoi aku ka maʻalahi o nā toppings i hoʻopaʻa ʻia i ka wā maloʻo i ka wā e ulu ana ka ikaika pili. Inā maloʻo a emi ka mea i hoʻopaʻa ʻia ma mua o ka hoʻomohala ʻana i ka ikaika paʻa kūpono i ke kumu, hiki i nā ikaika ʻāwī ke hoʻoneʻe i ka topping mai ke kumu. Ke hoʻomaka ka delamination i ka wā ʻōpiopio, ʻaʻole e hoʻokumu hou ka topping i ka paʻa i ka substrate. No laila, ʻo ka pale ʻana i ka hoʻomaloʻo mua ʻana he mea nui ia i ke kūkulu ʻana i nā toppings paʻa.