Kwanan Wata: 10, Janairu, 2022

Tsarin kwayar halitta naSodium Glonateshine C6h11o7Na da nauyin kwayoyin shine 218.14. A cikin masana'antar abinci,Sodium GlonateA matsayin abinci mai abinci, zai iya ba da ɗanɗano abinci mai abinci, hana ɗanɗano mai lalacewa, inganta gishiri don samun ƙwayar cuta, sodium free. A halin yanzu, da bincike naSodium GlonateGa ma'aikatan gida sun mayar da hankali kan maturation na samarwa da kuma shirin samar da fasaha da rage farashin samarwa. Dangane da nau'ikan abinci daban-daban, ana iya kasu kashi biyu masu zuwa:

1. Sodium GlonateYana tsara acidity na abinci:

Aara acid ga abinci don inganta amincin abinci, kamar yadda acid su ne farkon nau'in kariya a cikin gurbatawa na ƙwayar cuta, yayin amfani da matsishin matsishin iska a haɗe tare da babban abinci a hade da yadda farashin. Koyaya, ƙari na acid ga abinci ko abin sha abun ciki sau da yawa yana rage palatbility saboda babban acidity, wanda ke iyakance ikon samar da abinci mai kyau kamar yadda aka adana shi a haɗawaSodium GlonateA cikin ruwan sodium-gishiri gishiri da aiki daban akan citric acid. Lactic acid da Malc acid, daSodium GlonateAn samo cakuda yana da tsawan tsaka-tsaki akan acidity na citric acid na cit da kuma cutar acid, amma kusan babu tasiri a kan acidity na lactic acid.

2. Sodium Glonateana amfani dashi a masana'antar abinci a maimakon gishiri:

Idan aka kwatanta da amfani da gishiri mai gishiri,Sodium GlonateYana da ɗan bambanci sosai a dandano, amma yana da fa'idodin babu haushi, babu haushi da asashe, kuma ya zama ga maye gurbin gishiri a aikace-aikace. A halin yanzu, ana amfani dashi a cikin filin abinci, kamar samfuran kayan gishiri da abinci. An bayar da rahoton cewa amfaniSodium GlonateA maimakon gishiri a cikin gurasa ferment ba zai iya kawai ferment burodi low sodium burodi, amma kuma cimma nasarar ragin gishiri ba tare da shafan dandano gaba ɗaya ba.

3. Sodium GlonateInganta dandano abinci:

Rahoton ya nuna cewa ƙara wani adadinSodium GlonateA kan aiwatar da sarrafa nama zai iya inganta ƙanshin soya a cikin samfuran soya. A kan aiwatar da aikin heafood, wani adadinSodium GlonateYawancin lokaci ana ƙara ƙanshin kifi da haɓaka ci, kuma idan aka kwatanta da hanyar gargajiya ta sutura, farashin yana da ƙasa.

4. Sodium Glonatena iya inganta ingancin abinci:

A matsayin sabon abinci mai abinci,Sodium GlonateBa wai kawai inganta ɗanɗano abinci ba, har ma yana haɓaka halayen abinci mai gina jiki. Idan aka kwatanta da abubuwa da yawa da yawa a kasuwa, waɗanda ba su da guba ta zama tabo mai haske. HanawaSodium GlonateKamar yadda Lactate Crystal a cuku Chedar ya nuna hakanSodium GlonateZai iya ƙara ƙimar lactate na lactate, ta tsara darajar cuku cheddar, kuma ba kawai tabbatar da ingancin cuku ba, amma kuma ba kawai inganta ingancin Chediar.Sodium GlonateHakanan yana da tasirin infibitory tasiri mai narkewa da kuma rushewar myofibrin. YausheSodium Glonatean kara wa Surmi, gel na ƙarfafar gels bayan dumama ya fi dacewa da wannan ba tare da sodium glonate ba, don hakaSodium GlonateZa a iya inganta ingancin kayan Surmi.