gluconato de sodio de calidade alimentaria pode mellorar o sabor dos edulcorantes de alta dozura. Os edulcorantes baixos en calorías e de alta dozura son bos para a saúde, pero xeralmente son difíciles de comparar co sabor perfecto do azucre en termos de sabor. Despois de probar nos Estados Unidos e Xapón,gluconato de sodio de calidade alimentariaobviamente pode mellorar a calidade do sabor dos edulcorantes de alta intensidade aspartamo, esteviósido e sacarina. A combinación de aspartamo e gluconato de sodio pode acadar a mesma dozura que o azucre.
gluconato de sodio de calidade alimentariapode ocultar o cheiro da proteína de soia, que ten un alto valor nutricional. Utilízase en varios alimentos como carne de animais procesada, carne de peixe, surimi e alimentos conxelados. Non obstante, ten un cheiro inherente a proteína de soia, polo que a cantidade de uso é limitada. Na fabricación de salchichas, engadir preto do 5% de gluconato de sodio pode reducir significativamente o cheiro da proteína de soia. O gluconato de sodio tamén enmascara o cheiro dos ovos de soia exclusivo dos alimentos proteicos de soia como o leite de soia e as hamburguesas.
Función de axuste de pH O gluconato de sodio ten un pH tampón de 3,4, que é adecuado como aditivo alimentario para tampóns no intervalo de pH baixo. Para bebidas por debaixo de pH 4, o tempo de esterilización é xeralmente de 10 minutos a 65 °C, o que non só pode evitar a influencia da esterilización e o quecemento nos materiais de bebida, senón que tamén pode aforrar enerxía. Esta é unha parte importante da xestión da enxeñaría de produción de bebidas. É difícil que outros sales de ácidos orgánicos logren a esterilización por debaixo do pH 4. Pode cumprir os requisitos anteriores, e o gluconato de sodio pode cumprir os requisitos anteriores sen afectar o sabor da bebida, polo que o gluconato de sodio é o tampón de pH máis excelente para procesar alimentos.
Gluconato de sodioé a forma neutralizada (sal) do ácido glucónico. Amplamente utilizado na industria cosmética con fins estabilizadores. Sinónimo: ácido D-glucónico, sal monosódica.
Gránulos brancos, sen cheiro. Soluble en auga, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Estabiliza e protexe os produtos cosméticos da decoloración e rancidez dos aceites e manteigas cosméticas
Une ións metálicos (efecto quelante), especialmente ferro e cobre nun amplo intervalo de pH. Actúa como regulador de pH e humectante.
Alternativa natural aos axentes quelantes sintéticos
Uso: Nivel de uso típico 0,1-1,0%. Engádese á fase acuosa da fórmula ata que se disolva. Só para uso externo.
Para estabilizar todo tipo de produtos cosméticos como cremas, loções, xampús, acondicionadores, produtos de maquillaxe, protector solar
Gluconato de sodioprodúcese pola fermentación microbiana da glicosa co uso de hidróxido de sodio para controlar o pH.
Hora de publicación: 27-09-2021
