-
Gluconato ferroso de calidade alimentaria
Gluconato ferroso, a fórmula molecular é C12H22O14Fe·2H2O e a masa molecular relativa é 482,18. Pódese usar como protector de cor e fortificante nutricional nos alimentos. Pódese facer neutralizando o ácido glucónico con ferro reducido. O gluconato ferroso caracterízase por unha alta biodisponibilidade, unha boa solubilidade en auga, un sabor suave sen astringencia e está máis enriquecido nas bebidas lácteas, pero tamén é fácil de provocar cambios na cor e no sabor dos alimentos, o que limita a súa aplicación en certa medida.
-
Gluconato ferroso de grao industrial
O gluconato ferroso é un po fino ou partículas de cor gris amarelo ou verde claro. É facilmente soluble en auga (10 g / 100 mg de auga morna), case insoluble en etanol. A solución acuosa ao 5% é ácida para o tornasol e a adición de glicosa pode facelo estable. Cheira a caramelo.
