-
Gluconato férrico de calidade alimentaria
O gluconato férico, a fórmula molecular é C12H22O14FE · 2H2O, e a masa molecular relativa é 482.18. Pódese empregar como fortificador de cor e fortificador nutricional nos alimentos. Pódese facer neutralizando o ácido glucónico con ferro reducido. O gluconato férrico caracterízase por unha alta biodisponibilidade, unha boa solubilidade na auga, un sabor leve sen astringencia e é máis fortificada nas bebidas de leite, pero tamén é fácil causar cambios na cor e o sabor dos alimentos, o que limita a aplicación ata certo punto.
-
Gluconato férrico de grao industrial
O gluconato ferroso é gris amarelo ou verde claro en po fino ou partículas. É facilmente soluble en auga (10g / 100mg de auga morna), case insoluble en etanol. A solución acuosa do 5% é ácida ao litmus e a adición de glicosa pode facelo estable. Cheira a caramelo.