gluconate sóidiam grád bia bia Is féidir leis blas na milseoirí ard-milis a fheabhsú. Tá milseoirí íseal-chalraí agus milseoirí ard-milis go maith don tsláinte, ach is deacair iad a chur i gcomparáid le blas foirfe siúcra i dtéarmaí blas. Tar éis tástáil a dhéanamh sna Stáit Aontaithe agus sa tSeapáin,gluconate sóidiam grád bia biaIs léir go bhfeabhsaíonn sé caighdeán blas na milseoirí ard-déine aspairtéime, stevioside agus saccharin. Is féidir leis an teaglaim de aspairtéim agus gluconate sóidiam an binneas céanna a bhaint amach le siúcra.
gluconate sóidiam grád bia biaIs féidir leis boladh próitéine pónaire soighe a cheilt, a bhfuil luach ard cothaithe aige. Úsáidtear é i mbianna éagsúla amhail feoil ainmhithe próiseáilte, feoil éisc, surimi, agus bia reoite. Mar sin féin, tá boladh bunúsach próitéine pónaire soighe aige, mar sin tá an méid úsáide teoranta. I ndéantúsaíocht ispíní, is féidir le thart ar 5% de ghlúconate sóidiam a chur leis an boladh próitéine soy a laghdú go suntasach. Déanann gluconate sóidiam maolú ar bholadh uibheacha soighe atá uathúil do bhianna próitéine soighe amhail bainne soighe agus hamburgers.
Feidhm choigeartaithe pH Tá pH maolánach de 3.4 ag gluconate sóidiam, atá oiriúnach mar bhreiseán bia do mhaoláin sa raon pH íseal. I gcás deochanna faoi bhun pH 4, is iondúil go mbíonn an t -am steiriliú 10 nóiméad ag 65 ° C, agus ní hamháin go seachnófar tionchar steiriliú agus téamh ar ábhair dí, ach go sábhálann siad fuinneamh freisin. Is cuid thábhachtach é seo de bhainistíocht innealtóireachta táirgthe dí. Tá sé deacair do shalainn aigéid orgánacha eile steiriliú a bhaint amach faoi pH 4 is féidir leis na riachtanais thuas a chomhlíonadh, agus is féidir le gluconate sóidiam na riachtanais thuas a chomhlíonadh gan cur isteach ar bhlas na dí, mar sin is é gluconate sóidiam an maolán pH próiseála bia is fearr.
Gluconate sóidiamIs é an fhoirm neodraithe (salann) d'aigéad gluconic. A úsáidtear go forleathan sa tionscal cosmaideach chun críocha cobhsaithe. Comhchialla: aigéad d-gluconic, salann monosodium.
Gráinníní lasmuigh den bhán, gan boladh. Intuaslagtha in uisce, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Déanann sé táirgí cosmaideacha a chobhsú agus a chosaint ó mhílí agus ó bhlaosc na n -olaí cosmaideacha agus na mbúistéirí
Ceanglaíonn sé ian miotail (éifeacht chelating) go háirithe iarann agus copar thar raon pH leathan.
Rogha nádúrtha ar ghníomhairí chelating sintéiseacha
Úsáid: Leibhéal úsáide tipiciúil 0.1-1.0%. Cuir leis an gcéim uisce den fhoirmle go dtí go ndíscaoiltear é. Le haghaidh úsáide seachtraí amháin.
Chun gach cineál táirgí cosmaideacha a chobhsú mar uachtair, lóiseanna, seampúnna, oiriúntóirí, táirgí makeup, grianscéithe
Gluconate sóidiamDéantar é a tháirgeadh trí choipeadh miocróbach glúcóis le húsáid hiodrocsaide sóidiam chun an pH a rialú.
Am Post: SEP-27-2021
