-
Glúcónáit Neamhfheiriúil Bia Grád
Glúcónáit neamhfheiriúil, is é C12H22O14Fe·2H2O an fhoirmle mhóilíneach agus is é 482.18 an mhais choibhneasta mhóilíneach. Is féidir é a úsáid mar chosantóir dath agus mar dhaingneoir cothaitheach i mbia. Is féidir é a dhéanamh trí aigéad glúcócach a neodrú le iarann laghdaithe. Tá gluconate neamhfheiriúil tréithrithe ag bith-infhaighteacht ard, tuaslagthacht maith in uisce, blas éadrom gan astringency, agus tá sé níos daingne i ndeochanna bainne, ach tá sé éasca freisin athruithe ar dhath agus blas bia a chur faoi deara, rud a chuireann teorainn lena chur i bhfeidhm go pointe áirithe.
-
Gluconate Feiriúla Grád Tionsclaíoch
Is púdar nó cáithníní fíneáil buí liath nó éadrom glas é gluconate neamhfheiriúil. Tá sé intuaslagtha go héasca in uisce (10g / 100mg uisce te), beagnach dothuaslagtha in eatánól. Tá tuaslagán uiscí 5% aigéadach do litmis, agus is féidir le glúcós a chur leis cobhsaí é. Boladh sé cosúil le caramal.
