Postdatum: 12, novimber 2021
Fosfatenkin wurde ferdield yn ienfâldigefosfatenen kompleksfosfatenneffens harren gearstalling. De saneamde simpelfosfaatferwiist nei ferskate sâlten fan orthophosphoric acid, ynklusyf orthophosphoric acid: M3PO4; monohydrogen fosfaat: MHPO4; dihydrogen fosfaat: MH2PO4, ensfh; kompleks fosfaat ferwiist nei lineêre polyfosfaat, fertakke superfosfaat en cyclysk polymetafosfaat, ensfh.

spilet in tige wichtige rol yn ús libben. De wichtichste boarne fan fosfor intake troch it minsklik lichem is natuerlik iten ofiten fosfaattafoegings. Fosfaatis in natuerlik ûnderdiel fan hast alle iten. Ien fan de yngrediïnten. Omdatfosfaatkin ferbetterje of jaan in rige fan treflike eigenskippen oan iten, it is brûkt yn iten ferwurkjen mear as 100 jierren lyn, en it is in soad brûkt sûnt de jierren 1970. Op it stuit,fosfaatis ien fan de meast brûkte iten tafoegings mei in grutte hoemannichte. As in wichtige fiedingsingrediënt en funksjoneel tafoeging wurdt it in protte brûkt yn fleisprodukten, plomfeeprodukten, seafood, fruit, grienten, suvelprodukten, bakprodukten, Dranken, ierappelprodukten, krûden, gemaksiten, ensfh.

1. Fosfaathat in fersterkjende effekt op proteïne en globulin, om't it de hydratisaasje en wetterhâldende kapasiteit fan fleisprodukten ferbetterje kin, de wetterpermeabiliteit ferbetterje, it fersêftsjen fan iten befoarderje en de kwaliteit fan iten ferbetterje.
2. Soer fosfaatwurdt meastentiids brûkt as in fluffy soer as in leavening agent foar bakte produkten, en reagearret mei bicarbonate te foarsjen koalstofdiokside gas foar it bakken proses.
3. Fosfaatkin brûkt wurde as in hege effisjinsje pH-regulator en pH-stabilisator om iten lekkerder te meitsjen. Under harren hat dihydrogen fosfaat de sterkste bufferende effekt.
4. Fosfaatbeynfloedet de wetterhâldende kapasiteit en kleur fan fleis by fleisferwurking.Fosfaatis in tige hydrofile focht retinsje agent, dat kin stabilisearje it focht befette yn iten hiel goed.
5. Tricalcium fosfaatwurdt normaal brûkt as anty-koekmiddel om de frijstreamende eigenskippen fan poeders of hygroskopyske iten te ferbetterjen.
6. Magnesiumfosfaat, izerfosfaat, en sinkfosfaat wurde faak brûkt as minerale fiedingsfersterkers yn itenferwurking.
7.Fosfaatkin effektyf kombinearje mei metalen kationen, en it kin de stabiliteit fan 'e selmuorre ferminderje by seldieling, en it kin ek de thermyske stabiliteit fan in protte sellen ferminderje,