elintarvikelaatuinen natriumglukonaatti voi parantaa korkean makeuden makeutusaineiden makua. Matalakaloriset ja korkean makean makeutusaineet ovat hyviä terveydelle, mutta niitä on yleensä vaikea verrata täydelliseen sokerin makuun maun suhteen. Testauksen jälkeen Yhdysvalloissa ja Japanissa,elintarvikelaatuinen natriumglukonaattiVoi tietysti parantaa korkean intensiteetin makeutusaineiden aspartaamin, steviosidin ja sakkariinin maun laatua. Aspartaamin ja natriumglukonaatin yhdistelmä voi saavuttaa saman makeuden kuin sokeri.
elintarvikelaatuinen natriumglukonaattivoi salata soijaproteiinin haju, jolla on korkea ravitsemusarvo. Sitä käytetään erilaisissa elintarvikkeissa, kuten jalostetussa eläinlihassa, kalanlihassa, surimissa ja jäädytetyissä ruokia. Sillä on kuitenkin soijaproteiinin luontainen haju, joten käytön määrä on rajoitettu. Makkaroiden valmistuksessa noin 5% natriumglukonaatin lisääminen voi merkittävästi vähentää soijaproteiinin hajua. Natriumglukonaatti peittää myös soija -munien hajun, joka on ainutlaatuinen soijaproteiiniruokia, kuten soijamaitoa ja hampurilaisia.
PH -säätöfunktion natriumglukonaatin puskuri on 3,4, mikä sopii ruokaryaltena puskureille matalalla pH -alueella. PH 4: n alapuolella olevien juomien sterilointiaika on yleensä 10 minuuttia 65 ° C: ssa, mikä ei vain välttää steriloinnin ja lämmityksen vaikutusta juomamateriaaleihin, vaan myös säästää energiaa. Tämä on tärkeä osa juomatuotannon tekniikan hallintaa. Muiden orgaanisten happosuolojen on vaikea saavuttaa steriloinnin pH 4: n alapuolella. Se voi täyttää yllä olevat vaatimukset, ja natriumglukonaatti voi täyttää yllä olevat vaatimukset vaikuttamatta juoman makuun, joten natriumglukonaatti on erinomaisin elintarvikkeiden pH -puskuri.
Natriumglukonaattion glukonihapon neutraloitu muoto (suola). Käytetään laajasti kosmetiikkateollisuudessa vakauttamista varten. Synonyymi: D-glukonihappo, monosodiumsuola.
Valkoiset rakeet, ei hajua. Liukoinen veteen, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabiloi ja suojaa kosmeettisia tuotteita kosmeettisten öljyjen ja voiden värimuutoksilta ja rangaistukselta
Sitoo metalli -ioneja (kelatoiva vaikutus) erityisesti rautaa ja kuparia laajalla pH -alueella. ACT: t sekä pH -säätelijänä ja kosteuttajana
Luonnollinen vaihtoehto synteettisille kelatoiville aineille
Käyttö: Tyypillinen käyttötaso 0,1-1,0%. Lisää kaavan vesifaasi liuenneen. Vain ulkoiseen käyttöön.
Stabiloidaan kaikenlaisia kosmeettisia tuotteita, kuten voiteita, voiteita, shampoot, hoitoaineet, meikkituotteet, aurinkovoidetta
Natriumglukonaattituotetaan glukoosin mikrobisfermentoimalla natriumhydroksidia käyttämällä pH: n hallitsemiseksi.
Viestin aika: SEP-27-2021
