ملامین فرمالدئید سولفونه (ملامین)، که معمولاً به عنوان ملامین شناخته می شود، اسانس پروتئین، فرمول مولکولی C3H6N6، IUPAC با نام "1،3، 5-triazine-2،4، 6-triamine"، یک ترکیب آلی هتروسیکلیک حاوی تریازین به عنوان شیمیایی است. مواد خام این یک کریستال مونوکلینیک سفید، تقریبا بی بو، کمی محلول در آب (در دمای اتاق 3.1 گرم در لیتر)، محلول در متانول، فرمالدئید، اسید استیک، گلیکول داغ، گلیسیرین، پیریدین و غیره، نامحلول در استون، اتر، مضر است. برای بدن انسان، نمی توان در فرآوری مواد غذایی یا افزودنی های غذایی استفاده کرد.