سدیم گلوکونات که D-Gluconic Acid نیز نامیده می شود، نمک مونوسدیم نمک سدیم اسید گلوکونیک است و از تخمیر گلوکز تولید می شود. این یک جامد/پودر کریستالی و دانه ای سفید است که در آب بسیار محلول است. این غیر خورنده، غیر سمی، زیست تخریب پذیر و تجدید پذیر است و در برابر اکسیداسیون و کاهش حتی در دماهای بالا مقاوم است. خاصیت اصلی سدیم گلوکونات قدرت کیلیت عالی آن به ویژه در محلول های قلیایی و غلیظ قلیایی است. با کلسیم، آهن، مس، آلومینیوم و سایر فلزات سنگین کلات های پایدار تشکیل می دهد. این یک عامل کلات کننده برتر از EDTA، NTA و فسفونات ها است.