-
گرید خوراکی فروس گلوکونات
فروس گلوکونات، فرمول مولکولی C12H22O14Fe·2H2O، و جرم مولکولی نسبی 482.18 است. می توان از آن به عنوان محافظ رنگ و تقویت کننده تغذیه در غذا استفاده کرد. می توان آن را با خنثی کردن اسید گلوکونیک با آهن کاهش یافته ساخت. فروس گلوکونات با فراهمی زیستی بالا، حلالیت خوب در آب، طعم ملایم بدون قابض بودن مشخص می شود و در نوشیدنی های شیری بیشتر غنی می شود، اما به راحتی باعث ایجاد تغییر در رنگ و طعم غذا می شود که کاربرد آن را تا حدی محدود می کند.
-
فروس گلوکونات درجه صنعتی
فروس گلوکونات پودر یا ذرات ریز خاکستری زرد یا زرد سبز روشن است. به راحتی در آب حل می شود (10 گرم / 100 میلی گرم آب گرم)، تقریباً در اتانول نامحلول است. محلول آبی 5 درصد اسیدی تا تورنسل است و افزودن گلوکز می تواند آن را پایدار کند. بوی کارامل میده
