elikagaien kalitateko sodio glukonatoa gozotasun handiko edulkoratzaileen zaporea hobetu dezake. Kaloria gutxiko eta gozotasun handiko edulkoratzaileak osasunerako onak dira, baina, oro har, zailak dira azukrearen zapore perfektuarekin alderatzea zapore aldetik. Estatu Batuetan eta Japonian probak egin ondoren,elikagaien kalitateko sodio glukonatoaJakina, intentsitate handiko edulkoratzaileen zapore-kalitatea hobetu dezake aspartamoa, esteviosidea eta sakarina. Aspartamoaren eta sodio glukonatoaren konbinazioak azukrea bezain gozoa lor dezake.
elikagaien kalitateko sodio glukonatoanutrizio-balio handia duen soja-proteinaren usaina ezkutatu dezake. Hainbat elikagaitan erabiltzen da, hala nola animalia-haragi prozesatuetan, arrain-haragian, surimian eta izoztutako elikagaietan. Hala ere, soja-proteinaren berezko usaina du, beraz, erabilera-kopurua mugatua da. Txistorra fabrikatzean, sodio glukonatoaren %5 inguru gehitzeak soja-proteinaren usaina nabarmen murrizten du. Sodio glukonatoak soja-arrautzen usaina ere ezkutatzen du soja-proteinako elikagaietan, hala nola soja-esnea eta hanburgesak.
PH-a doitzeko funtzioa Sodio glukonatoak 3,4ko pH-a tampona du, pH baxuko bufferentzako elikagai-gehigarri gisa egokia dena. 4 pH-tik beherako edarien kasuan, esterilizazio-denbora 10 minutukoa da, oro har, 65 °C-tan, eta horrek esterilizazioak eta berotzeak edarien materialen eragina saihestu ez ezik, energia aurreztu ere egin dezake. Hau edarien ekoizpenaren ingeniaritza kudeaketaren zati garrantzitsu bat da. Zaila da beste azido organikoko gatz 4 pH-aren azpitik esterilizazioa lortzea Goiko baldintzak bete ditzake, eta sodio glukonatoak goiko baldintzak bete ditzake edariaren zaporea eragin gabe, beraz, sodio glukonatoa elikagaien prozesatzeko pH buffer bikainena da.
Sodio glukonatoaazido glukonikoaren forma neutralizatua (gatza) da. Kosmetika industrian oso erabilia egonkortze helburuetarako. Sinonimoa: azido D-glukonikoa, gatz monosodikoa.
Pikor zuriak, usainik gabe. Uretan disolbagarria, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Produktu kosmetikoak egonkortu eta babesten ditu kosmetika-olioen eta gurinen kolorea ezabatu eta harantzatik
Metal ioiak (efektu kelatzailea) lotzen ditu, batez ere burdina eta kobrea pH sorta zabal batean. pH erregulatzaile eta hezetzaile gisa jarduten du.
Agente kelatzaile sintetikoen alternatiba naturala
Erabilera: ohiko erabilera maila % 0,1-1,0. Gehitu formularen ur fasera disolbatu arte. Kanpoko erabilerarako soilik.
Produktu kosmetiko mota guztiak egonkortzeko, hala nola kremak, ukenduak, xanpuak, gontzaileak, makillaje produktuak, eguzkitarako kremak.
Sodio glukonatoaglukosaren hartzidura mikrobianoaren bidez sortzen da, sodio hidroxiuroa erabiliz pH-a kontrolatzeko.
Argitalpenaren ordua: 2021-09-27
