Gehituzfosfatoak haragi-produktuek produktuaren ehundura hobetu dezakete, produktuaren ur atxikipena eta produktuaren etekina areagotu eta haragi-produktuaren ehundura hobetu, horrela produktuaren kostua murriztuz produktuaren kalitatea murriztu gabe. (1) Haragiaren pH balioa handitu; (2) Metalezko ioiak kelatu haragian; (3) Haragiaren indar ionikoa handitu; (4) Aktomiosina disoziatu.
Tripolifosfatoak eta pirofosfatoak haragi-sistemaren indar ionikoa handitu dezakete proteinaren kargaren potentzial elektrikoa aldatuz, eta puntu isoelektrikotik desbideratuz, kargak elkar uxatu eta proteinen artean espazio handiagoa sor dezaten, hau da, proteina Haragi-ehunaren "hanturak" ur gehiago eduki dezake ur atxikipena hobetzeko; hexametafosfatoak metal ioiak kelatu ditzake, ioi metalikoen eta uraren konbinazioa murrizten du eta proteinak ur gehiago lotzen ditu uraren atxikipena hobetzeko. Praktikak frogatu du anitz erabilera mistoafosfatoak erabilera bakarrekoa baino hobea da, beraz, mistoafosfatoak efektua areagotzeko erabili ohi dira. Konposatuafosfatoa alkalinoa da, eta horrek haragiaren pH-aren balioa areagotu dezake eta kaltzio-entzimak haragiaren samurtze-efektua susta dezake. Aldi berean, konposatuafosfatoa karga negatibo gehiago ditu, eta konposatuaren kontzentrazio txikiagoafosfatoa Disoluzioaren indar ionikoa nabarmen handitu dezake, beraz, metal ioiak kelatu ditzake, hala nola magnesioa, zinka, etab., eta proteina-COO- terminala agerian uzten du. haragiarena.
Haragiaren samurtasuna ehun konektiboaren eta miofibrilaren edukiarekin erlazionatuta dagoenez, ehun konektiboan zenbat eta kolageno gurutzatu gehiago egon, orduan eta okerragoa da haragiaren samurtasuna. Fosfato konplexua gehitu ondoren, kolagenoaren disolbagarritasuna areagotu dezake, ehun konektiboan kolagenoaren gurutzaketa murrizten du eta haragiaren samurtasuna hobetu.
Konposatua fosfatoa aktomiosina ere disoziatu, giharren zurruntasuna arintzen du eta haragiaren samurtasuna hobetu dezake. Konposatuaren ratioafosfatoa hau da: tripolifosfatoa: pirofosfatoa: hexametafosfato-2:2:1, eta gehigarri kopurua % 0,5 denean, behi- eta untxi-haragiaren samurtze-efektua da onena. Gomendagarria da 16 orduz injekziozko marinatua erabiltzea.Afosfatoa haragi produktuetan deskonposatzen duen entzima deskonposatzen dafosfatoa eta alferrikakoa egiten du. Hori dela eta, haragi-produktuen ekoizpen-prozesuan, arreta berezia jarri behar da prozesu gehigarri egokiak hautatzean, efektua suntsitzeko.fosfatoa. Orokorrean, haragi produktuen ekoizpenean eta prozesazioan, marinatu ondoren ijezketan eta nahasketan erabiltzea izan ohi da onena; irtenbide bat marinatzeko metodo bat ere badago. Aldi berean, fosfato gehiegi gehitzeak produktuaren zaporea eta kolorea hondatuko dituela uste da, eta ez dela ona giza osasunerako.
ren segurtasunafosfatoa:
Fosfatoa giza ehunen osagai eraginkorra da, hala nola hortzak, hezurrak eta entzimak, eta paper garrantzitsua eta ezinbestekoa du mantenugai garrantzitsuen metabolismoan, hala nola azukreak, gantzak eta proteinak. Horregatik,fosfatoa askotan elikagaien nutrienteen indargarri gisa erabiltzen da. Baina noizfosfatoa dietaren edukia gehiegizkoa da, kaltzioaren xurgapena murriztuko du, giza hezur-ehunean kaltzioa galtzea eraginez. Denbora luzez irauten badu, garapenaren atzerapenak eta hezur-deformazioak ere sor ditzake. Horregatik, fosfatoak gehitu eta erabili behar dira zorrozki estatuak ezarritako erabilera-esparruan.
(Elikagaien ikerketa, garapen eta ekoizpenetik hautatua)
"Gure enpresak barne-merkatua baino ez zuen egiten. Merkatuaren kontratazioa eta merkataritza-metodoak bezalako aldeko politikak ezarrita, orain konpainiaren esportazio-produktuek ekoizpen osoaren 1/3 hartzen dute". Zhang Jie, Linyi Youyou Household Products Co., Ltd.ko zuzendari nagusiak kazetariei esan die: Linyi Mall Barneko salmentetan zentratzen diren merkatari askok atzerriko merkatuak irekitzeko saiakera ausartak hasi dituzte.
Enpresen politikari begirako "irteeraren" ondorio onak "loratzen" ari dira Qilu lurrean. Azaroaren 12an, SCO Demonstration Zone Jatorri Ziurtagiriaren Azterketa eta Sinadura Zentroa Qingdaon, Shandong probintzian, inauguratu zen ofizialki. Zentroak SCOko estatu kideen ekonomia eta merkataritzako lankidetza zerbitzatzen du, Txinako salgai hautagarriek arantzel-hobespenez gozatzeko aukera emanez esportatzen direnean.
"Eztun eta Bidearen eraikuntzan aktiboki integratzeak Shandong-en kanpo-merkataritzaren garapenerako ideia berriak eman ditu eta merkatu berriak ireki ditu". esan zuen Zheng Shilin Txinako Gizarte Zientzien Akademiako Ekonomia Kuantitatibo eta Teknikoko Institutuko ikertzaileak.
Argitalpenaren ordua: 2021-10-10
