toidukvaliteediga naatriumglükonaat võib parandada kõrghoonete magusainete maitset. Madala kalorsusega ja kõrgmajas magusained on tervisele head, kuid üldiselt on neid maitse osas keeruline suhkru täiusliku maitsega võrrelda. Pärast testimist Ameerika Ühendriikides ja Jaapanis,toidukvaliteediga naatriumglükonaatvõib ilmselgelt parandada kõrge intensiivsusega magusainete aspartaami, steviosiidi ja sahhariini maitsekvaliteeti. Aspartaami ja naatriumglükonaadi kombinatsioon võib saavutada sama magususe kui suhkru.
toidukvaliteediga naatriumglükonaatvõib varjata sojaoa valgu lõhna, millel on kõrge toiteväärtus. Seda kasutatakse erinevates toitudes, näiteks töödeldud loomaliha, kalaliha, surimi ja külmutatud toit. Sellel on siiski sojaoa valgu loomupärane lõhn, seega on kasutamise hulk piiratud. Vorsti tootmisel võib umbes 5% naatriumglükonaadi lisamine sojavalgu lõhna märkimisväärselt vähendada. Naatriumglükonaat varjab ka sojamunade lõhna, mis on ainulaadsed sojavalgu toitudele nagu sojapiim ja hamburgerid.
PH reguleerimise funktsiooni naatriumglükonaadi puhver pH on 3,4, mis sobib madala pH vahemikus puhvrite toidulisandina. Alla 4 -aastaste jookide korral on steriliseerimise aeg tavaliselt 10 minutit temperatuuril 65 ° C, mis ei suuda mitte ainult vältida steriliseerimise ja kuumutamise mõju joogimaterjalidele, vaid ka energiat säästa. See on jookide tootmise inseneri juhtimise oluline osa. Teistel orgaaniliste hapete sooladel on keeruline saavutada steriliseerimine, mis on allapoole pH 4, see võib täita ülaltoodud nõudeid ja naatriumglükonaat suudab vastata ülaltoodud nõuetele, mõjutamata joogi maitset, seega on naatriumglükonaat kõige suurepäraseim toidutöötlemise pH puhver.
Naatriumglükonaaton glükoonhappe neutraliseeritud vorm (sool). Kasutatakse kosmeetikatööstuses laialdaselt stabiliseerimiseks. Sünonüüm: D-glükooshape, Monosodiumsool.
Valged graanulid, lõhna pole. Lahustuv vees, pH 6,5–7,5
CAS: 527-07-1
Stabiliseerib ja kaitseb kosmeetikatooteid kosmeetikaõlide ja võidemate värvuse ja rääsumise eest
Seob metalliioonid (kelaativ efekt), eriti rauda ja vaske laia pH -vahemiku ulatuses.
Looduslik alternatiiv sünteetilistele kelaatitele
Kasutamine: tüüpiline kasutamise tase 0,1–1,0%. Lisage valemi veefaasi, kuni see on lahustunud. Ainult väliseks kasutamiseks.
Igasuguste kosmeetikatoodete stabiliseerimiseks, näiteks kreemid, kreemid, šampoonid, palsamid, meigitooted, päikesekaitsekreemid
Naatriumglükonaattoodetakse glükoosi mikroobide kääritamisel naatriumhüdroksüidi kasutamisel pH juhtimiseks.
Postiaeg: 27-2021
