Postituskuupäev: 12, nov, 2021
Fosfaadidvõib jagada lihtsateksfosfaadidja keerulinefosfaadidvastavalt nende koostisele. Niinimetatud lihtsadfosfaatTermin "ortofosforhape" viitab erinevatele ortofosforhappe sooladele, sealhulgas ortofosforhappele: M3PO4; monovesinikfosfaat: MHPO4; divesinikfosfaat: MH2PO4 jne; kompleksfosfaat tähistab lineaarset polüfosfaati, hargnenud superfosfaati ja tsüklilist polümetafosfaati jne.

mängib meie elus väga olulist rolli. Inimorganismi peamine fosfori omastamise allikas on looduslik toit võitoidu fosfaatlisandid. fosfaaton peaaegu kõigi toiduainete loomulik osa. Üks koostisosadest. Sestfosfaatvõib parandada või anda toidule mitmeid suurepäraseid omadusi, seda on toiduainete töötlemisel kasutatud rohkem kui 100 aastat tagasi ja seda on laialdaselt kasutatud alates 1970. aastatest. Praegusel ajalfosfaaton üks enim kasutatavaid toidulisandeid suures koguses. Olulise toidu koostisosana ja funktsionaalse lisandina kasutatakse seda laialdaselt lihatoodetes, linnulihatoodetes, mereandides, puuviljades, köögiviljades, piimatoodetes, küpsetistes, Jookides, kartulitoodetes, maitseainetes, valmistoidus jne.

1. fosfaatomab valku ja globuliini tugevdavat toimet, sest see võib parandada lihatoodete hüdratatsiooni ja veepidavusvõimet, parandada vee läbilaskvust, soodustada toidu pehmenemist ja parandada toidu kvaliteeti.
2. Happeline fosfaatkasutatakse tavaliselt koheva happena küpsetatud toodete kergitusainena ja reageerib vesinikkarbonaadiga, et saada küpsetusprotsessi jaoks gaasi süsinikdioksiidi.
3. fosfaatsaab kasutada kõrge efektiivsusega pH regulaatorina ja pH stabilisaatorina, et muuta toidu maitse maitsvamaks. Nende hulgas on divesinikfosfaadil tugevaim puhverdav toime.
4. fosfaatmõjutab liha veepidavust ja liha värvust liha töötlemisel.fosfaaton väga hüdrofiilne niiskust säilitav aine, mis suudab väga hästi stabiliseerida toidus sisalduvat niiskust.
5. Trikaltsiumfosfaatkasutatakse tavaliselt paakumisvastase ainena, et parandada pulbrite või hügroskoopsete toiduainete vabalt voolavaid omadusi.
6. Magneesiumfosfaati, raudfosfaati ja tsinkfosfaati kasutatakse sageli toiduainete töötlemisel mineraalsete toitainete rikastajatena.
7.fosfaatsaab tõhusalt kombineerida metalli katioonidega ja see võib vähendada rakuseina stabiilsust raku jagunemise ajal ning samuti võib see vähendada paljude rakkude termilist stabiilsust,